Griekse stifado

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
300 g kleine, zilveruitjes
1 el olijfolie
450 g riblappen, in blokjes van 2x2 cm
2 tenen knoflook, geperst
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneelpoeder
1 blik tomatenblokjes
4 dl rode wijn
1 laurierblad
300 g krielaardappeltjes
400 g artisjokhart uit blik, uitgelekt en gehalveerd
200 g diepvriestuinbonen, ontdooid
50 g Kalamata-olijven, ontpit

Griekse stifado

Keuken:
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Een klassieker in de Griekse keuken, deze stifado. Een runderstoofschotel met artisjokken, tuinbonen en krielaardappeltjes.

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verhit in een gote pan op matig vuur de olijfolie en braad hierin de blokjes vlees rondom in ong. 10 minuten goudbruin.
Doe de uitjes erbij en bak ze al omscheppend ong. 5 minuten mee. Doe de knoflook, komijn en kaneel erbij.
Roer de tomaat en rode wijn erdoor en breng de stoofschotel aan de kook. Laurierblad toevoegen. Zet het vuur laag en laat de stoofschotel afgedekt 1 uur zachtjes koken. Schep de aardappeltjes door de stoofschotel en laat afgedekt nog eens 30 minuten stoven totdat het vlees en de aardappeltjes gaar zijn. Voeg artisjokhart, tuinbonen en olijven toe en verwarm de stoofschotel nog 5 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.

(Visited 337 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Laat het vlees op kamertemperatuur komen

2
Klaar

Verhit in een gote pan op matig vuur de olijfolie en braad hierin de blokjes vlees rondom in ong

3
Klaar

10 minuten goudbruin

4
Klaar

Doe de uitjes erbij en bak ze al omscheppend ong

5
Klaar

5 minuten mee

6
Klaar

Doe de knoflook, komijn en kaneel erbij

7
Klaar

Roer de tomaat en rode wijn erdoor en breng de stoofschotel aan de kook

8
Klaar

Laurierblad toevoegen

9
Klaar

Zet het vuur laag en laat de stoofschotel afgedekt 1 uur zachtjes koken

10
Klaar

Schep de aardappeltjes door de stoofschotel en laat afgedekt nog eens 30 minuten stoven totdat het vlees en de aardappeltjes gaar zijn

11
Klaar

Voeg artisjokhart, tuinbonen en olijven toe en verwarm de stoofschotel nog 5 minuten

12
Klaar

Op smaak brengen met zout en peper

Jasper

Vorige
Vegetarische stoofpot
Volgende
Cassoulet met pompoen
Vorige
Vegetarische stoofpot
Volgende
Cassoulet met pompoen

Laat een reactie achter