Ingrediënten
- • 200 gr. groene olijven
- • 1 eetl. kappertjes
- • ½ bosje peterselie
- • 2 tenen knoflook
- • 1 theel. rozemarijn
- • 3 eetl. olijfolie
- • 3 eetl. pijnboompitten
- • paar druppels citroensap
Recept
Groene pesto gemaakt van groene olijven. Pesto is een Italiaanse delicatesse wat met een toastje of stukje stokbrood wordt gegeten. Er zijn verschillende pesto’s bv. op basis van basilicum of zon gedroogde tomaten. Vandaag maak ik de pesto van groene olijven. De pesto kan weken goed blijven in een afsluitbare pot. Wel na gebruik een beetje olijfolie op het oppervlak gieten.
