• Home
  • Haringtartaar met mousse van rode biet

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 4 haringen
• 1 eetl limoensap
• 1 eetl kappertjes
• 1½ eetl. peterselie, fijngehakt
• 3 augurken (zoet-zuur)
• Peper, versgemalen
Optioneel
• ½ bekertje creme fraiche
• 1 eetl. klein geknipte bieslook
• 4 geroosterde boterhammen
• bakje alfalfa
Bietenmousse
• 250 gr. gekookte bietjes (liefst zomerbietjes)
• 100 ml. slagroom
• 1½ frambozenazijn
• Zout/ versgemalen peper

Haringtartaar met mousse van rode biet

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit is een heerlijk voorgerecht. Denk er nog maar eens aan voor de kerst. De bietenmousse kun je trouwens ook eten als bijgerecht met aardappelen en een stukje vlees.

Stappen

1
Klaar

Hak de augurken en peterselie fijn.

2
Klaar

Ontdoe de haringen van de staartjes en graatjes. Leg de haring ongeveer 20 minuten in de vriezer (dan snijd de vis gemakkelijker). Snijd de haring in blokjes

3
Klaar

Meng de haring, augurk, peterselie, limoensap, kappertjes en versgemalen peper door elkaar en zet dit in de koelkast. Laat het 5 minuten intrekken.

4
Klaar

Snijd de bietjes in stukjes en pureer ze met de frambozenazijn in een keukenmachine of met de staafmixer.

5
Klaar

Klop de slagroom stijf. Meng de bietenpuree met peper en zout luchtig door de slagroom. Zet dit nog 10 minuten in de koelkast.

6
Klaar

Meng creme fraiche met bieslook en steek met een kookring een rondje uit de boterham . Doe er de bietenmousse en dan een laagje haringtartaar op.

Kookse.tv

Vorige
Nasi met garnalen
Volgende
Amandel frambozen gebak
Vorige
Nasi met garnalen
Volgende
Amandel frambozen gebak

Laat een reactie achter