Ingrediënten
- Een hartige taart voor 6 personen:
- • 2 grote aardappelen
- • 150 ml. double cream of slagroom
- • 1 knolselderij
- • 2 pak a 500gr. bladerdeeg
- • 150 gr. gruyère (in plakjes)
- • 100 gr. gerookte spek reepjes/ bacon
- • 1 ei
- • wat rozemarijn blaadjes
Recept
In deze taart gebruik ik redelijk veel knolselderie. Knolselderie kennen we vooral door gebruik in de erwtensoep, maar als groente is de knolselderij erg onbekend. Maak deze hartige taart eens en je zult versteld staan van de verrukkelijke smaak. Een bijkomend voordeel is, dat de taart een dag van te voren gemaakt kan worden. Maak hiervoor de taart af t/m stap 5 zet op een koele plaats en ga verder met stap 6 de volgende dag.
Stappen
1 Klaar | Snijd de knolselderie in heel dunne reepjes (een mandoline is daarbij erg handig) en de aardappels in dunne schijfjes. Doe dit in een pan en zet onderwater met zout water. Kook de reepjes en schijfjes ongeveer 5 minuten. Giet af en laat afkoelen. |
2 Klaar | Roer de double cream of slagroom met de rozemarijn blaadjes door het mengsel en zet apart. |
3 Klaar | Rol 1 pak bladerdeeg uit tot een plak met een diameter van 35 cm. Leg het bladerdeeg op bakpapier. |
4 Klaar | Schep een laag van 1 cm van het selderie mengsel in het midden van het deeg en laat een rand van 3 cm vrij. Bedek met een laag gruyère reepjes en wat spek reepjes. Herhaal deze laagjes tot het mengsel op is. |
5 Klaar | Rol het overige bladerdeeg uit tot een plak iets groter dan eerste plak en leg deze boven op het mengsel. Smeer de onderste rand in met opgeklopt ei en druk de rand goed aan met een vork. |
6 Klaar | Maak in het midden een gat en maak ter versiering wat inkepingen in het deeg. Bak de taart af in een voorverwarmde oven op 200C in 25 minuten tot de taart goudbruin is. |
