Knoflooksoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Knoflooksoep komt op de menukaart in Nederland bijna niet voor, deze soep wordt vooral veel gegeten in Spanje en Frankrijk. Normaal gesproken is het prettig dat de mensen om je heen ook knoflook gebruiken zodat je geen last hebt van de geur van knofl meer... ook. Nu zou je denken dat je na het eten van deze soep erg last zou hebben van de geur, maar vreemd genoeg geeft deze knoflooksoep geen onprettige geur.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

• 3 bollen knoflook

• 3 eetl. zonnebloemolie

• 1 eetl. tijmblaadjes

• zout/ peper

• 3 eetl. bloem

• 1 liter groentebouillon

• brood

• geraspte gruyere

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 150C. Neem een vuurvaste schaal of braadslede. Snijd de knoflook bollen doormidden en leg ze in de schaal of braadslede.

2 Strooi peper, zout en tijmblaadjes over de knoflook en besprenkel ze met de zonnebloemolie.

3 Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en rooster de knoflook tot ze licht gekleurd en gaar zijn. Als de knoflook te snel bruin wordt dan afdekken met aluminiumfolie, de knoflook krijgt anders een bittere smaak.

4 Knijp de knoflook teentjes uit op een bord, voeg de olie uit de braadslede erbij en maak het met een vork fijn.

5 Doe de knoflook puree in een pan en voeg de bloem er aan toe, laat het even op een matig vuur garen. Giet er al roerend de groentebouillon bij.

6 Zeef de soep en breng het aan de kook tot dat het een gladde licht gebonden soep is. Breng de soep op smaak met peper en zout.

7 Steek een rondje uit het brood of neem een plak stokbrood, strooi er de gruyere over en zet het broodje 2 minuten onder de grill tot dat de kaas gesmolten is en het licht begint te kleuren.

8 Serveer de soep in een kom met het broodje er op.