• Home
  • Mediteraanse kikkererwten salade
Mediteraanse kikkererwten salade

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

ingrediënten
4 gram manchego kaas, gehakt
300 gram geblikte kikkererwten, afgegoten en schoongemaakt
1 kopje losjes verpakte muntblaadjes, grof gesneden
1/4 kopje extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook, fijn gehakt
Schil van 1 citroen (1 1/2 theel.)
Zout en peper
2 eetlepels vers citroensap
1 kopje kersen of druiven
Tomaten, in vieren gedeeld (230 gram.)
2 bosjes rucola, schoongemaakt en drooggedept

Mediteraanse kikkererwten salade

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Maak een kleurrijke salade die vol met eiwitten zit, door het combineren van kikkererwten, tomaten en rucola. De salade is tevens vol van smaak door een mengsel van manchego kaas, citroenschil, en munt.

1. Doe de kaas, kikkererwten, munt, olijfolie, knoflook en citroenschil samen in een middelgrote kom, voeg zout toe naar smaak. Klaargemaakt mengsel bij kamertemperatuur marineren 15 tot 30 minuten, of met plasticfolie bedekken en  een nacht in de koelkast laten marineren.

2. Voeg citroensap en tomaten toe aan het kaas-kikkererwten mengsel en meng grondig.

3. Verdeel de rucola over 4 borden en doe het gemarineerde kaas mengsel bovenop. Doe vers gemalen zwarte peper direct over elke salade. Garneer met stukjes citroen, naar eigen smaak.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Doe de kaas, kikkererwten, munt, olijfolie, knoflook en citroenschil samen in een middelgrote kom, voeg zout toe naar smaak

3
Klaar

Klaargemaakt mengsel bij kamertemperatuur marineren 15 tot 30 minuten, of met plasticfolie bedekken en een nacht in de koelkast laten marineren

4
Klaar

2

5
Klaar

Voeg citroensap en tomaten toe aan het kaas-kikkererwten mengsel en meng grondig

6
Klaar

3

7
Klaar

Verdeel de rucola over 4 borden en doe het gemarineerde kaas mengsel bovenop

8
Klaar

Doe vers gemalen zwarte peper direct over elke salade

9
Klaar

Garneer met stukjes citroen, naar eigen smaak

Vorige
Pistachetaart met abrikozen
Volgende
Gebakken spekjes
Vorige
Pistachetaart met abrikozen
Volgende
Gebakken spekjes

Laat een reactie achter