• Home
  • Ossobucco alla Milanese
Ossobucco alla Milanese

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

4 kalfsschenkels van ongeveer 4 cm dik
4 eetlepels bloem
4 eetlepels olijfolie
60 gr boter
1 knoflookteentje
1 laurierblad
2,5 dl witte wijn
1 mespuntje piment
1 mespuntje kaneel
2 builtjes rijst
De gremolata:
1 theelepel citroensap
6 eetlepels fijngehakte peterselie
1 knoflookteentje

Ossobucco alla Milanese

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit typisch Italiaans vleesgerecht kun je ook makkelijk thuis klaarmaken. Vergeet ook niet om het merg uit de schenkels op je bord door de saus te roeren.

Kruid de schenkels met peper en zout.
Wentel ze door de bloem.
Verhit de olie en de boter en bak de schenkels diepbruin in een kwartierje.
Overgiet met de wijn en voeg het knoflookteentje, laurier, piment en kaneel toe.
Voeg na een kwartiertje afgedekt sudderen 1,25 dl warm water toe en laat nog zo’n drie kwartier verder garen.
Meng de citroenrasp en de peterselie voor de gremolata en knijp er het knoflookteentje bij.
Kook intussen de rijst gaar.
Haal de schenkels uit de pan.
Laat het stoofvocht op een hoog vuur inkoken tot een dikke saus en roer de gremolata erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Leg de osso bucco wee rin de pan om nog even door te warmen.

(Visited 52 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Kruid de schenkels met peper en zout

2
Klaar

Wentel ze door de bloem

3
Klaar

Verhit de olie en de boter en bak de schenkels diepbruin in een kwartierje

4
Klaar

Overgiet met de wijn en voeg het knoflookteentje, laurier, piment en kaneel toe

5
Klaar

Voeg na een kwartiertje afgedekt sudderen 1,25 dl warm water toe en laat nog zo'n drie kwartier verder garen

6
Klaar

Meng de citroenrasp en de peterselie voor de gremolata en knijp er het knoflookteentje bij

7
Klaar

Kook intussen de rijst gaar

8
Klaar

Haal de schenkels uit de pan

9
Klaar

Laat het stoofvocht op een hoog vuur inkoken tot een dikke saus en roer de gremolata erdoor

10
Klaar

Breng op smaak met peper en zout

11
Klaar

Leg de osso bucco wee rin de pan om nog even door te warmen

Jasper

Vorige
Pasta met roomsaus
Volgende
Quiche Lorraine met champignons
Vorige
Pasta met roomsaus
Volgende
Quiche Lorraine met champignons

Laat een reactie achter