Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Panettone voor 6
450 gr. tarwebloem
20 gr. verse gist
1,2 dl. lauwe melk
2 eidooiers
2 eieren
80 gr. witte basterd suiker
150 gr. boter
40 gr. sukade ( in kleine stukjes)
40 gr. gekonfijte sinaasappelschil ( in kleine stukjes)
80 gr. rozijnen ( gewassen en gedroogd)
1,5 theel. zout

Panettone

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Panettone is een Italiaans brood. Het komt oorspronkelijk uit Milaan en wordt vooral met Kerstmis gegeten. Het brood heeft een luchtige structuur en is gevuld met sukade, gekonfijte sinaasappelschil en rozijnen. In Nederland en België wordt panettone steeds meer verkocht.

Stappen

1
Klaar

Zeef het meel in een grote kom. Maak met een beetje melk een romig papje met de gist. Vorm een kuiltje in het meel en strooi het zout hierover. Giet in het kuiltje de gist, de rest van de melk en de eieren, roer even door en bedek met wat meel. Laat 20 minuten op een warme plaats staan.

2
Klaar

Voeg de suiker en eidooiers toe kneed even door en voeg dan de boter toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Laat 1 tot 1,5 uur afgedekt met folie rijzen.

3
Klaar

Haal deeg uit de kom en kneed de sukade, sinaasappelschil en rozijnen erdoor. Vorm een bal en leg deze in een bakblik van 12 cm hoog en 15 cm breed bekleed met bakpapier dat 10 cm boven het blik uitkomt. Laat weer afgedekt 1 uur rijzen.

4
Klaar

Snijd een kruis in het deeg en besmeer met gesmolten boter. Bak 20 minuten op een temperatuur van 190 graden, besmeer weer met gesmolten boter en bak af op 180 graden in 25 tot 30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen voor je het brood uit de vorm neemt.

Vorige
Wijntaart
Volgende
Sinaasappeltaart
Vorige
Wijntaart
Volgende
Sinaasappeltaart

Laat een reactie achter