• Home
  • Shepherd’s pie
Shepherd’s pie

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
500 g magere riblappen, in blokjes van 2 cm
3 el bloem
3 el plantaardige olie
250 g sjalotten, gepeld
2 tenen knoflook, uitgeperst
4 wortels, in dikke plakjes
1 stengel bleekselderij, in boogjes
1

Shepherd’s pie

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Deze Shepherd's pie is door z'n knapperige filodeeglaagje een heerlijke variant op een Engelse klassieker.

Schep de blokjes vlees om met de bloem. Verhit 2 el van de olie in een braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees in gedeelten goudbruin. Schep ze met een schuimspaan op een bord.
Voeg de sjalotten toe en bak onder regelmatig omscheppen 5-8 min. tot ze licht kleuren. Meng er de knoflook, wortels en bleekselderij door.
Schenk de rode wijn erbij, draai het vuur wat hoger en laat de wijn bijna volledig verdampen. Voeg de bouillon, worcestersaus, mosterd en het bouquet garni toe. Doe de blokjes vlees met het uitgelopen vleesvocht er weer bij. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat afgedekt 20 min. sudderen.
Schep de preiringen erdoor en laat het mengsel afgedekt nog 10 min. sudderen. Voeg zout en peper toe. Verwarm de oven voor op 190

(Visited 39 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Schep de blokjes vlees om met de bloem

2
Klaar

Verhit 2 el van de olie in een braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees in gedeelten goudbruin

3
Klaar

Schep ze met een schuimspaan op een bord

4
Klaar

Voeg de sjalotten toe en bak onder regelmatig omscheppen 5-8 min

5
Klaar

tot ze licht kleuren

6
Klaar

Meng er de knoflook, wortels en bleekselderij door

7
Klaar

Schenk de rode wijn erbij, draai het vuur wat hoger en laat de wijn bijna volledig verdampen

8
Klaar

Voeg de bouillon, worcestersaus, mosterd en het bouquet garni toe

9
Klaar

Doe de blokjes vlees met het uitgelopen vleesvocht er weer bij

10
Klaar

Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat afgedekt 20 min

11
Klaar

sudderen

12
Klaar

Schep de preiringen erdoor en laat het mengsel afgedekt nog 10 min

13
Klaar

sudderen

14
Klaar

Voeg zout en peper toe

15
Klaar

Verwarm de oven voor op 190

Jasper

Vorige
Hertenstoof met kastanjes
Volgende
Kipcurry met gember
Vorige
Hertenstoof met kastanjes
Volgende
Kipcurry met gember

Laat een reactie achter