Bruine bonensoep

Bruine bonensoep is een typisch Nederlandse soep en smaakt het best in de herfst en winter. Reken erop dat de bruine bonen eerst een nacht moeten weken, dus het is raadzaam een dag van tevoren te beginnen. Vegetariërs laten natuurlijk de gehaktballetjes weg.


Bekijk meer: , , ,


Bereidingswijze

1. Week de bruine bonen één nacht (minimaal 8 uur) in twee liter water. Was de bruine bonen daarna tot het water helder blijft.

2. Zet de bonen op met het weekwater en de bouillonblokjes. Maak van de takjes selderij, peterselie, laurier en foelie een bosje en laat dit 10 minuten meekoken.

3. Haal het kruidenbosje eruit en kook de bruine bonen vervolgens gaar in ongeveer 30 minuten.

4. Snijd ondertussen de soepgroenten klein en was ze zorgvuldig. Snijd de ontvelde tomaten in kleine blokjes.

5. Houd één kopje gare bruine bonen apart. Zeef of pureer de rest van de bonen. Haal alles nog een keer door een fijnere zeef, zodat de velletjes achterblijven.

6. Fruit de gesnipperde ui in een beetje boter. Voeg de soepgroenten toe als de ui begint te kleuren en bak die vier minuten mee. Voeg tot slot de tomatenblokjes toe.

7. Voeg de groenten en het kopje bruine bonen bij de soep. Maak het geheel op smaak met zout en peper.

8. De liefhebbers kunnen nog wat gehaktballetjes toevoegen. Eet smakelijk!

Ingredienten

Voor 4 personen

•1 pak bruine bonen
•2 ons soepgroenten, bijvoorbeeld: prei, wortel, bladselderij, peterselie en peultjes
•1 uitje, gesnipperd
•1 laurierblaadje
•2 takjes peterselie
•2 takjes bladselderij
•2 stukjes foelie
•2 ontvelde tomaten
•4 bouillonblokjes (groente)
•peper/zout

Waardeer dit recept

3

Vorige

Hollandse ovenschotel met rodekool

Volgende

Chicken(kip) nuggets in tempurabeslag

Wijntip:

Bruine bonen maken een wat zwaardere, vollere soep. Drink er dus juist een frisse rode wijn bij, bijv. een wijn uit de Mâconnais, Bourgogne.

Vindict wijntip: Terra Incognita Mâcon Rouge

 


Reacties

No comments

4 Comments

  1. Anne says:
    oktober 23rd, 2009 at 1:09 pm

    Bruine bonensoep. Lang geleden. Dit ga ik zeker weer proberen. Lijkt me heerlijk.

  2. Mark says:
    oktober 23rd, 2009 at 1:11 pm

    Zeker!

    Ik at dit vroeger al. Het recept was wel iets anders. Ik ga hem ook maken.

  3. Flip Verkooij says:
    oktober 2nd, 2011 at 11:25 pm

    bruinen bonensoep maak je een stuk makkelijker ,met bruinen bonen in blik ,.je hebt nodig in een grote pan 3 blikken bruine bonen–soepgroenten–aardappels (2 stuks in kleine blokjes)–kippen bouillon blokjes naar smaak–1/2 eetlepel tijm– kipfile in( kleine blokjes)–verse gemalen peper..doe de bruine bonen van 1 blik in de pan met heet water<>samen met de aardappel blokjes<> tijm<>soep groenten<>kippen bouillon blokjes<>laat de soep langzaam koken ,totdat de aardappelblokjes gaar zijn<>pureer de rest van de blikken bruine bonen ,met een staafmixer (in het blik zelf) doe dit ook in de pan <>samen met de blokjes kip file<>..GOED BLIJVEN ROEREN !! om de soep nog lekkerder te maken,gebruik ik altijd een pakje bruine bonensoep mix Soms wel 2 pakjes…

  4. Josephine says:
    december 15th, 2011 at 2:50 pm

    kippenbouillonblokjes… 2 pakjes bruinebonensoepmix… Waarom zou je dan nog je best doen om een VERSE soep op tafel te zetten??? Laat die pakjes en zakjes maar achterwege, dan is 't veel lekkerder. Misschien is het even wennen als je niet anders kent, maar ik hoef geen gerehydrateerde rotzooi in mijn eten.

Post A Message

Name

E-mail

URL