Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Cordon bleu
Het recept van de cordon bleu of schnitzel cordon bleu komt waarschijnlijk uit Zwitserland of Oostenrijk en dankt zijn naam aan de gelijknamige kookschool L'école Cordon Bleu. De cordon bleu is vaak een gepaneerd stuk kip- of varkensvlees gevuld met ham en kaas. Serveer bij de cordon bleu gekookte aardappelen en een salade.
Ingredienten
Voor 2 stuks
� 2 varkensfilets, ong. 1 1/2 cm dik
� 2 plakjes ham
� 2 plakjes licht belegen kaas
� 1 losgeklopt ei
� bloem
� paneermeel
� boter
� 4 prikkers
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snijd de filets in tot 2 cm. en strooi er zout en peper over.
2. Vouw de filets open.
3. Leg eerst de ham op de filet en daarbovenop het plakje kaas. Klap de filet dicht waarbij er geen ham en kaas mag uitsteken.
4. Steek de twee helften met prikkers vast.
5. Haal het vlees door de bloem, dan door het losgeklopt ei en tot slot door de paneermeel.
6. Bak de cordon bleu in boter aan elke kant in ongeveer 3 minuten mooi bruin. Draai de cordon bleu slechts één keer voorzichtig om, anders bestaat de kans dat de paneerlaag loslaat.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Bij vlees denk je snel aan rode wijn. Bij varkensvlees kun je echter ook heel goed wit drinken. Een wat aromatischer wijn, zoals Pinot Gris, Viognier of een Chardonnay.
Vindict wijntip: Mc Manis Chardonnay |
He de site is weer live! super. Ik zie dat er wat veranderingen zijn. In ieder geval lijkt hij iets sneller