Ingrediënten
- voor 4 personen
- 4 kalfsentrecotes
- 1 bosuitje
- 2 limoenen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels koriander (vers, fijngehakt)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- snufje peper en zout
Recept
1. Snijd het bosuitje in zeer dunne ringen. Rasp schil van één van de limoenen fijn. Snijd de andere limoen in vieren.
2. Meng in een kom de olijfolie, het gesneden bosuitje, de limoenrasp, de koriander, de gember, de kerriepoeder en peper door elkaar.
3. Masseer het vlees aan beide zijden met de kruidenolie en laat het in ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
4. Verhit de grillpan en grill hierin de entrecotes in ongeveer 8-10 minuten aan beide zijden goudbruin en rosé van binnen. Bestrooi ze met zout en garneer ze met partjes limoen.
Lekker met frietjes en een groene salade.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Snijd het bosuitje in zeer dunne ringen |
3 Klaar | Rasp schil van één van de limoenen fijn |
4 Klaar | Snijd de andere limoen in vieren |
5 Klaar | 2 |
6 Klaar | Meng in een kom de olijfolie, het gesneden bosuitje, de limoenrasp, de koriander, de gember, de kerriepoeder en peper door elkaar |
7 Klaar | 3 |
8 Klaar | Masseer het vlees aan beide zijden met de kruidenolie en laat het in ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Verhit de grillpan en grill hierin de entrecotes in ongeveer 8-10 minuten aan beide zijden goudbruin en rosé van binnen |
11 Klaar | Bestrooi ze met zout en garneer ze met partjes limoen |
12 Klaar | Lekker met frietjes en een groene salade |
