Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 speklappen (125 g stuk)
- snufje zeezout
- 30 g bloem
- 2 eieren (losgeklopt)
- 100 g paneermeel (of Panko, Japans paneermeel)
- 1 eetlepel peterselie (vers, fijngesneden)
- 1 theelepel tijm
- 1 eetlepel bieslook (vers, fijngesneden)
- snufje zwarte peper (versgemalen)
- 100 g boter
Recept
1. Bestrooi de speklappen aan beide zijden met zeezout en peper.
2. Neem drie diepe borden: één met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met een mengsel van paneermeel met de gehakte verse kruiden, tijm, bieslook en peterselie. Haal de speklapjes aan beide zijden eerst door de bloem (schud het overtollige bloem eraf), dan door de eieren en vervolgens door het kruidenpaneermeel. Druk de panade goed aan.
3. Verhit de boter in een pan en bak hierin de gepaneerde speklappen in ongeveer 4 minuten aan beide zijden goudbruin. Zet het vuur lager en bak de speklappen in nog 6 minuten op een laag vuur verder gaar en krokant.
Lekker met frietjes en een gemengde salade.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Bestrooi de speklappen aan beide zijden met zeezout en peper |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Neem drie diepe borden: één met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met een mengsel van paneermeel met de gehakte verse kruiden, tijm, bieslook en peterselie |
5 Klaar | Haal de speklapjes aan beide zijden eerst door de bloem (schud het overtollige bloem eraf), dan door de eieren en vervolgens door het kruidenpaneermeel |
6 Klaar | Druk de panade goed aan |
7 Klaar | 3 |
8 Klaar | Verhit de boter in een pan en bak hierin de gepaneerde speklappen in ongeveer 4 minuten aan beide zijden goudbruin |
9 Klaar | Zet het vuur lager en bak de speklappen in nog 6 minuten op een laag vuur verder gaar en krokant |
10 Klaar | Lekker met frietjes en een gemengde salade |
