Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 biefstukken (à 125 gram)
- 1 limoen (bij voorkeur biologisch)
- 2 cm gemberwortel
- 5 eetlepels Nam Pla (Thaise vissaus)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 250 g mihoen
- 2 paprika's (rode en gele)
- 5 bosuitjes
- 3 eetlepel sesamzaad
- 3 eetlepels sesamolie
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
Recept
1. Boen de limoen onder stromend water schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Roer 2 eetlepels van het sap met 2 eetlepels van de vissaus, de geraspte gember, de olie en versgemalen peper naar smaak door elkaar.
2. Bestrijk de biefstukken ermee en leg ze in een schaal. Lepel de rest van de marinade erover. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.
3. Kook intussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel het af in een vergiet onder koud stromend water, laat het goed uitlekken.
4. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in kleine stukjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
5. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan lichtbruin en schud ze uit de pan.
6. Schep de koude mihoen met de paprika, de bosuitjes, de rest van de vissaus, 3 eetlepels limoensap, de limoenrasp, de sesamolie en peper en zout naar smaak door elkaar.
7. Rooster de biefstukken op het rooster boven de gloeiende barbecue of in een hete grillpan in 3-5 minuten bruin en rosé. Serveer de biefstukken met de salade.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Boen de limoen onder stromend water schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit |
3 Klaar | Schil de gemberwortel en rasp hem fijn |
4 Klaar | Roer 2 eetlepels van het sap met 2 eetlepels van de vissaus, de geraspte gember, de olie en versgemalen peper naar smaak door elkaar |
5 Klaar | 2 |
6 Klaar | Bestrijk de biefstukken ermee en leg ze in een schaal |
7 Klaar | Lepel de rest van de marinade erover |
8 Klaar | Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast |
9 Klaar | 3 |
10 Klaar | Kook intussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel het af in een vergiet onder koud stromend water, laat het goed uitlekken |
11 Klaar | 4 |
12 Klaar | Maak de paprika's schoon en snijd ze in kleine stukjes |
13 Klaar | Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes |
14 Klaar | 5 |
15 Klaar | Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan lichtbruin en schud ze uit de pan |
16 Klaar | 6 |
17 Klaar | Schep de koude mihoen met de paprika, de bosuitjes, de rest van de vissaus, 3 eetlepels limoensap, de limoenrasp, de sesamolie en peper en zout naar smaak door elkaar |
18 Klaar | 7 |
19 Klaar | Rooster de biefstukken op het rooster boven de gloeiende barbecue of in een hete grillpan in 3-5 minuten bruin en rosé |
20 Klaar | Serveer de biefstukken met de salade |
