Artisjokken bereiden
Artisjokken worden vaak in de Italiaanse en Franse keuken gebruikt. Het is een heerlijke zomer groente. De artisjok wordt door de Nederlandse hobbykoks weinig gebruikt, dit komt waarschijnlijk omdat het...
Antipasti van artisjok
Restaurant Segugio uit Amsterdam maakt deze antipasti. Het is een soort Italiaanse amuse. Dit gerecht is zoals echt Italiaans eten moet zijn, met de pure smaken van de beste verse...
Spritsen bakken
Spritsen zijn luchtige, brosse koekjes met een vleugje vanille. De typische spritsvorm krijg je door het deeg in golvende bewegingen op de bakplaat te spuiten. Indien je chocoladespritsen wil maken,...
Chocolade glaasjes
Een heerlijk makkelijk nagerecht. Je kunt bijvoorbeeld een lange vinger in de chocolade dippen. Laat de chocolade op kamertemperatuur laat komen, anders blijft hij te dik. Let op, het is...
Gebraden rosbief
Je kunt dit recept voor gebraden rosbief bijna altijd maken. Je snijdt de kruiden, braadt het rundvlees vijf minuten aan en de rest gebeurt in de oven. Je kunt ook...
Noedels met biefstuk
Je zou in plaats van de biefstuk ook kreeftenstaartjes of rivierkreeftjes door de noedels kunnen doen. Door de biefstuk is het een zwaarder gerecht geworden. Om een echt Oosters effect...
Warme gevulde appels met krenten
Dit is een heerlijk makkelijk dessert. Je zou nog kaneel over de appel kunnen strooien als je dat lekker vindt. Je zult vast weten dat warme appels fantastisch combineren met...
Geitenkaas taartjes
Deze geitenkaastaart is ideaal als lunchgerecht, als Frans dessert; of als licht hoofdgerecht. Een heel veelzijdig recept dus. In de winter kun je hem met stoofpeertjes maken.
Karamel wildsaus
Deze wildsaus past perfect bij het recept voor hazenrug. De wildfond geeft de saus diepte en zorgt ervoor dat de saus niet te zoet. Een mooie tegenhanger van de karamel...
Hazenrug met Oosterse spitskool
Een prachtig wildgerecht van restaurant Jagersrust. De hazenrug wordt gecombineerd met Oosterse spitskool en dat past perfect. Een heerlijk hoofdgerecht. In plaats van de wildsaus kun je ook rode wijnsaus...
Spitskool bereiden
Spitskool is goedkoop en is tevens makkelijk verwerkbaar. Je kunt spitskool koken of blancheren maar ook lekker roerbakken met bijvoorbeeld kerrie, komijnzaad en ras el hanout kruiden. In deze video...
Hazenrug braden
Hazenrug is een prachtig stukje wild en daarom is het belangrijk dat je er delicaat mee omgaat. Om met de hazenrug een heerlijk recept te maken kijk je onderaan. Daar...
Choucroute à alsacienne
Choucroute is Frans voor zuurkool. Het Franse element is de wijn waarin de zuurkool gestoofd wordt. In dit recept wordt een riesling gebruikt. Je kunt natuurlijk ook een andere wijn...
Chinese loempia
Bij het maken van een loempia is het belangrijk dat de vulling eerst even wordt aangebakken, waardoor de groente slinkt en het volume afneemt. Laat het vocht na het bakken...
Ossenstaartsoep
De basis van ossenstaartsoep is de bouillon, deze wordt getrokken van ossenstaart. De ossenstaart heeft veel smaak, waardoor de bouillon erg krachtig is, heerlijk voor in de vroege lente of...