Pasta caponata
Caponata is een Siciliaanse pasta. Het betekent letterlijk gekookte groente. De caponata zou in theorie dus alles kunnen zijn. Echter, de Italianen gebruiken altijd aubergine en kappertjes. Mijn eenvoudige caponata...
Kalfstartaar
Deze tartaar is gemaakt van kalfsvlees maar je kunt natuurlijk ook volwassen rund gebruiken. Tartaar kun je serveren als voorgerechtje of als rijke lunch. Voeg naar smaak minder of meer...
Tapenade maken
Tapenade is inmiddels geheel ingeburgerd. Op bijna elk feestje is het van de tapenade van de partij. Jammer genoeg kopen veel mensen het in een potje terwijl het een recept...
Pasta met groenten en feta
Top recept voor als je nog allerlei groenten in je koelkast hebt liggen. Leftovers zijn hier uitstekend voor. De tomaat en rode ui houden het fris.
Kaassouffle
De kaassouffle is erg machtig. Serveer de souffle daarom met een frisse lichte salade en een stuk donker brood. Zet de kom met souffle direct uit de oven op tafel....
Pasta met tonijn
Een prachtige lichte pasta. Door de venkel eerst te bakken vermindert de sterke smaak van de venkel iets. Je kunt voor dit recept prima tonijn uit blik gebruiken, wel het...
Thaise curry met gamba's
De Thaise curry kenmerkt zich door een combinatie tussen zoet en pittig. Gebruik gele currypasta. Deze is gemakkelijk zelf te maken heeft een fantastische smaak. Kant en klare currypasta zijn...
Champignonsaus maken
Er was gevraagd om eens een lekkere champignonsaus te laten zien. Wij hebben de klassieke champignonsaus een Italiaanse twist gegeven door ansjovisfilets in de saus te doen. Deze lossen op...
Kreeft op thaise wijze
Natuurlijk is kreeft al lekker op zich. Restaurant Chocolat heeft echter een recept met kreeft waarbij je je gasten helemaal iets fantastisch kan laten proeven. Een ware smaak explosie! Je...
Zelf chips maken
Je kunt chips natuurlijk ook maken van aardappel. Dat doe je op dezelfde wijze. Zorge wel dat je de chips even laat uitlekken op keukenpapier dan verliest het zijn overtollige...
Kreeft koken
Kreeft koken lijkt lastig, maar dat is het niet. Hieronder duidelijke omschrijving hoe het moet en hoe lang je een kreeft moet koken.
Chips maken
Zelf chips maken is weer eens wat anders en leuk om te doen. Je kunt de chips op smaak maken met eigen favoriete kruiden, bijvoorbeeld paprikapoeder om paprikachips te krijgen....
Stoomzak om vis te stomen
Heel gezond en erg makkelijk om groenten, vis en kip te stomen in de oven. Een stoomzak is erg makkelijk te maken van aluminiumfolie.
Gestoomde groenten
De gestoomde groenten kun je prima vegetarisch laten. Maar je kunt ook prima vis of kip aan de gestoomde groenten toevoegen als je dat graag hebt. Bak dan de kip...
Kip braden
Amerikanen eten tijdens thanksgiving standaard een grote kalkoen of kip. Vaak wordt de kip of kalkoen gevuld met bijvoorbeeld puree. In dit geval houd ik het lekker basic. De citroen...
Konijnenbout
Wild en dus konijn is een echt herstproduct. Dit recept is heerlijk bourgondisch. Door de konijnenbout eerst te bloemen krijgt het een mooi krokant korstje tijdens het bakken. Daarna moet...