Ingrediënten
- Chinees stoofvlees voor 4
- 1 kg riblappen, in stukken van ongeveer 4 cm
- 4 eetl. plantaardige olie
- 5 bollen knoflook
- 2 theel. suiker
- 3 eetl. medium dry sherry
- 2 eetl. donkere sojasaus
- 1 eetl. lichte sojasaus
- 6 dl runder bouillon
- 2 theel. maizena of aardappelzetmeel
- bosje lenteui
- peper/zout
Recept
Echt een heerlijk recept voor Chinees stoofvlees. Het bevat 200 gr. knoflook (dus ongeveer 5 bollen) maar laat je daardoor niet afschrikken. Doordat het Chinese stoofvlees een aantal uur kookt wordt de smaak enorm mild!.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een wok. Waneer deze heet is voeg vlees en knoflook toe. Bak rondom aan. Doe het eventueel in delen. |
2 Klaar | Blus af met de sherry en kook een paar minuten in. Schep alles in een zware pan. Voeg de sojasaus toe samen met de suiker en bouillon. Zorg dat het vlees net onder staat. Breng op smaak met peper en zout. |
3 Klaar | Breng aan de kook en dek af. Laat het vlees op laag vuur 2 uur rustig pruttelen. Roer af en toe door. Als de knoflook na 2 uur nog heel is druk met een pollepel fijn. |
4 Klaar | Eventueel kun je het vuur uitdraaien en het gerecht de andere dag afmaken. De smaak van het stoofvlees wordt er beter van. Leng het bindmiddel aan met een beetje water en schenk dit erbij. Roer goed los. Wanneer de saus dikker is gaat de lenteui erbij. Kook nog 1 minuutje mee. |
