Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 2 eetlepels sesamzaad
- 3 eetlepels tomatenketchup
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels honing (vloeibaar)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 500 gram varkensfricandeau
- 250 gram soepgroenten
- 2 bouillonblokjes (rundvlees)
- 2 kruidnagels
- snufje peper
Recept
1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin.
2. Roer de tomatenketchup met de olie, de honing, de ketjap, peper naar smaak en het sesamzaad door elkaar.
3. Leg de fricandeau in een schaal en schenk de marinade erover. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast. Laat vervolgens het vlees 30 minuten buiten de koelkast op temperatuur komen.
4. Verwarm de oven voor tot 250°C.
5. Vul een ovenvaste schaal met 1½ liter heet water, de soepgroenten, de verkruimelde bouillontabletten en de kruidnagels en zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven.
6. Leg, zodra het vocht kookt, de fricandeau op een rooster boven de schaal in de oven.
7. Bewaar de rest van de marinade.
8. Temper de oven tot 170°C en braad de fricandeau in ± 40 minuten bruin en gaar.
9. Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt met aluminiumfolie 15 minuten rusten.
10. Zeef het stoofvocht boven een steelpan en voeg de rest van de marinade toe.
11. Laat het vocht tot de helft inkoken.
12. Snijd de fricandeau in dunne plakken. Serveer de saus bij het vlees.
Lekker met gekookte krielaardappelen en roergebakken paksoi.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Roer de tomatenketchup met de olie, de honing, de ketjap, peper naar smaak en het sesamzaad door elkaar |
5 Klaar | 3 |
6 Klaar | Leg de fricandeau in een schaal en schenk de marinade erover |
7 Klaar | Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast |
8 Klaar | Laat vervolgens het vlees 30 minuten buiten de koelkast op temperatuur komen |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Verwarm de oven voor tot 250°C |
11 Klaar | 5 |
12 Klaar | Vul een ovenvaste schaal met 1½ liter heet water, de soepgroenten, de verkruimelde bouillontabletten en de kruidnagels en zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven |
13 Klaar | 6 |
14 Klaar | Leg, zodra het vocht kookt, de fricandeau op een rooster boven de schaal in de oven |
15 Klaar | 7 |
16 Klaar | Bewaar de rest van de marinade |
17 Klaar | 8 |
18 Klaar | Temper de oven tot 170°C en braad de fricandeau in ± 40 minuten bruin en gaar |
19 Klaar | 9 |
20 Klaar | Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt met aluminiumfolie 15 minuten rusten |
21 Klaar | 10 |
22 Klaar | Zeef het stoofvocht boven een steelpan en voeg de rest van de marinade toe |
23 Klaar | 11 |
24 Klaar | Laat het vocht tot de helft inkoken |
25 Klaar | 12 |
26 Klaar | Snijd de fricandeau in dunne plakken |
27 Klaar | Serveer de saus bij het vlees |
28 Klaar | Lekker met gekookte krielaardappelen en roergebakken paksoi |
