Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 300 gr. kipfilet
- • 1 ui
- • 1 rode peper
- • 1/2 eetl. cajun
- • 2 teentjes knoflook
- • 75 gr. chorizo
- • 2 eetl. olijfolie
- • 1 blik (400 gr.) tomaten blokjes
- • 2 kippenbouillon blokjes
- • 250 gr. rijst (grote korrel)
- • 400 ml. water
Recept
Jambalaya is een Amerikaanse rijstschotel uit de Creoolse en Cajunse keuken. De naam jambalaya kennen we misschien ook nog van een hit van de Carpenters. Jambalaya is net zo’n recept als paella en kent net zo als de paella vele varianten. Deze lambalaya maak ik met chorizo en kip. De cajun geeft de rijstschotel een heerlijke smaak.
Stappen
1 Klaar | Kook het water en voeg de bouillon blokjes toe. Zet apart. Snijd de kipfilet en chorizo en ui in blokjes. |
2 Klaar | Ontpit de rode peper en snijd deze in hele kleine stukjes. |
3 Klaar | Bak de kip in een pan, die af te sluiten is met een deksel, ongeveer 6 minuten. Schep de kip uit de pan. Bak nu in dezelfde pan de ui glazig( ongeveer 4 minuten) en voeg de rode peper, knoflook, chorizo en cajun toe. Bak dit geheel nog 4 minuten. |
4 Klaar | Voeg de kippenblokjes weer toe met de bouillon, tomaten blokjes en rijst. |
5 Klaar | Doe het deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes koken, totdat de rijst zacht is. Serveer direct. |
