• Home
  • Kalfsrollade met mosterd-uiensaus
Kalfsrollade met mosterd-uiensaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 6 personen:
1 kalfsrollade
2 grote uien
1 liter bouillon
5 dl droge witte wijn
2 theelepels gedroogde dragon
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel mosterd (zachte)
snufje zout
snufje 4 seizoenenpeper

Kalfsrollade met mosterd-uiensaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Kalfsrollade met mosterd-uiensaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Verwarm de oven voor op 250°C. Snipper de uien grof. Vul de braadslede met de bouillon, de wijn, de uien en de dragon. Schuif de schaal onderin de oven en breng het vocht aan de kook.

2. Meng de olie met een ½ eetlepel mosterd, zout en peper en wrijf de rollade hiermee in. Leg de rollade op een rooster boven de braadslede. Verlaag de temperatuur naar 175°C. Braad de rollade in 75-90 minuten bruin en gaar (kerntemperatuur 68°C).

3. Laat de rollade in aluminiumfolie 10 minuten rusten. Zet de braadslede op het vuur en kook het vocht tot de helft in. Pureer dit mengsel met een staafmixer tot een gladde saus. Roer er nog wat mosterd, zout en peper naar smaak door.

4. Verdeel het vlees in dunne plakken en schep de saus erover.

Lekker met aardappelpuree en broccoli of haricots verts.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Verwarm de oven voor op 250°C

3
Klaar

Snipper de uien grof

4
Klaar

Vul de braadslede met de bouillon, de wijn, de uien en de dragon

5
Klaar

Schuif de schaal onderin de oven en breng het vocht aan de kook

6
Klaar

2

7
Klaar

Meng de olie met een ½ eetlepel mosterd, zout en peper en wrijf de rollade hiermee in

8
Klaar

Leg de rollade op een rooster boven de braadslede

9
Klaar

Verlaag de temperatuur naar 175°C

10
Klaar

Braad de rollade in 75-90 minuten bruin en gaar (kerntemperatuur 68°C)

11
Klaar

3

12
Klaar

Laat de rollade in aluminiumfolie 10 minuten rusten

13
Klaar

Zet de braadslede op het vuur en kook het vocht tot de helft in

14
Klaar

Pureer dit mengsel met een staafmixer tot een gladde saus

15
Klaar

Roer er nog wat mosterd, zout en peper naar smaak door

16
Klaar

4

17
Klaar

Verdeel het vlees in dunne plakken en schep de saus erover

18
Klaar

Lekker met aardappelpuree en broccoli of haricots verts

Vorige
Kalfslever met appel en rozijnen
Volgende
Kalfstagine met pruimen
Vorige
Kalfslever met appel en rozijnen
Volgende
Kalfstagine met pruimen

Laat een reactie achter