• Home
  • Kalfstong met kappertjestapanade
0 0
Kalfstong met kappertjestapanade

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
1 kalfstong
1 ui (gesnipperd)
1 stukje foeli
1 bosje italiaanse kruiden (vers)
2 dl droge sherry
1 citroen
4 eetlepels kappertjes
6 gedroogde tomaten (in olie)
50 gram zwarte olijven (zonder pit)
snufje zout

Kalfstong met kappertjestapanade

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel
Dit recept voor Kalfstong met kappertjestapanade is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Spoel de tong af met koud water en schuur het vel schoon met een doekje met 2 eetlepels zout. Spoel de tong weer af en leg hem in een pan. Voeg de ui met de foelie, de kruiden, de sherry, zout en 1 liter water toe aan de tong.

2. Breng het vocht langzaam aan de kook en laat de tong afgedekt in 90-120 minuten tegen de kook aan gaar worden op een vlamverdeler. De tong is gaar als het puntje zacht is.

3. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de schil eraf en pers de citroen uit. Hak de kappertjes, de tomaatjes en de olijven grof en meng ze met de citroenrasp en wat citroensap.

4. Spoel de tong even af onder koud water en pel het vel eraf. Snijd de tong in plakken. Roer 2-3 eetlepels warm kookvocht van de tong door de tapenade en schep deze ernaast.

Lekker met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes en een salade.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Spoel de tong af met koud water en schuur het vel schoon met een doekje met 2 eetlepels zout

3
Klaar

Spoel de tong weer af en leg hem in een pan

4
Klaar

Voeg de ui met de foelie, de kruiden, de sherry, zout en 1 liter water toe aan de tong

5
Klaar

2

6
Klaar

Breng het vocht langzaam aan de kook en laat de tong afgedekt in 90-120 minuten tegen de kook aan gaar worden op een vlamverdeler

7
Klaar

De tong is gaar als het puntje zacht is

8
Klaar

3

9
Klaar

Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de schil eraf en pers de citroen uit

10
Klaar

Hak de kappertjes, de tomaatjes en de olijven grof en meng ze met de citroenrasp en wat citroensap

11
Klaar

4

12
Klaar

Spoel de tong even af onder koud water en pel het vel eraf

13
Klaar

Snijd de tong in plakken

14
Klaar

Roer 2-3 eetlepels warm kookvocht van de tong door de tapenade en schep deze ernaast

15
Klaar

Lekker met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes en een salade

Vorige
Kalfsschnitzel met saltimbocca
Volgende
Kruidige stoofschotel met pruimen
Vorige
Kalfsschnitzel met saltimbocca
Volgende
Kruidige stoofschotel met pruimen

Laat een reactie achter