• Home
  • Lenderollade met rode wijn-champignonsaus
Lenderollade met rode wijn-champignonsaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6 personen:
600 g lenderollade (dunne)
90 g boter
250 g champignons (in plakjes)
1 sjalotje (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
1 liter kalfsfond (bouillon)
3 dl rode wijn
40 g bloem
tabasco
snufje zout
snufje peper

Lenderollade met rode wijn-champignonsaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Lenderollade met rode wijn-champignonsaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Dep het vlees droog en bestrooi het met peper.

2. Verwarm 50 g boter in een braadpan en schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht. Braad hem op een laag vuur in ± 45 minuten rosé.

3. Doe de sjalotjes, de knoflook, de bouillon en de rode wijn in een andere braadpan. Laat dit op matig vuur inkoken.

4. Laat dan de plakjes champignons 3 minuten meekoken.

5. Schep deze dan met een schuimspaan uit de pan.

6. Smelt 40 g boter, roer de bloem er in één keer door blijf roeren tot een roux ontstaat. Roer er circa een ½ liter van het kookvocht van de sjalotjes en rode wijn door tot een gebonden gladde saus ontstaat.

7. Meng er de champignons en sjalotjes door en maak de saus verder op smaak met zout, versgemalen peper en tabasco toe.

Lekker met gebakken aardappels in de schil en verse spinazie.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Dep het vlees droog en bestrooi het met peper

3
Klaar

2

4
Klaar

Verwarm 50 g boter in een braadpan en schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht

5
Klaar

Braad hem op een laag vuur in ± 45 minuten rosé

6
Klaar

3

7
Klaar

Doe de sjalotjes, de knoflook, de bouillon en de rode wijn in een andere braadpan

8
Klaar

Laat dit op matig vuur inkoken

9
Klaar

4

10
Klaar

Laat dan de plakjes champignons 3 minuten meekoken

11
Klaar

5

12
Klaar

Schep deze dan met een schuimspaan uit de pan

13
Klaar

6

14
Klaar

Smelt 40 g boter, roer de bloem er in één keer door blijf roeren tot een roux ontstaat

15
Klaar

Roer er circa een ½ liter van het kookvocht van de sjalotjes en rode wijn door tot een gebonden gladde saus ontstaat

16
Klaar

7

17
Klaar

Meng er de champignons en sjalotjes door en maak de saus verder op smaak met zout, versgemalen peper en tabasco toe

18
Klaar

Lekker met gebakken aardappels in de schil en verse spinazie

Vorige
Lauwwarme groentesalade met varkenshaas
Volgende
Mini-slavinkjes met vijgen-ananas-chutney
Vorige
Lauwwarme groentesalade met varkenshaas
Volgende
Mini-slavinkjes met vijgen-ananas-chutney

Laat een reactie achter