Maderasaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
1/2 liter runderbouillon
35 gram boter
25 gram bloem
1 deciliter madera

Maderasaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Maderasaus is lekker bij gebakken vlees zoals biefstuk of serveer 'm klassiek met ossentong.

Maak een bruine roux van boter en bloem. Wanneer de roux de juiste kleur heeft, van het vuur halen en de koude bouillon toevoegen. Zet op klein vuur en laat de saus gedurende een half uur zachtjes trekken onder af en toe roeren. Voeg aan het einde de madera toe en breng de saus op smaak met peper en zout.

(Visited 7 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Maak een bruine roux van boter en bloem

2
Klaar

Wanneer de roux de juiste kleur heeft, van het vuur halen en de koude bouillon toevoegen

3
Klaar

Zet op klein vuur en laat de saus gedurende een half uur zachtjes trekken onder af en toe roeren

4
Klaar

Voeg aan het einde de madera toe en breng de saus op smaak met peper en zout

Vorige
Lyonese saus
Volgende
Demi-glacesaus
Vorige
Lyonese saus
Volgende
Demi-glacesaus

Laat een reactie achter