Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 hamlappen
- 1 blikje tomatenpuree (á 68 g)
- 1 blik witte bonen (boterbonen, netto á 400 g)
- 1 blik tomatenblokjes (netto á 400 g)
- 30 g boter
- snufje zout
- 2 dl witte wijn
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- snufje zwarte peper (versgemalen)
- 100 g spekblokjes
- 2 eetlepels bloem
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 5 sjalotjes (fijngesnipperd)
Recept
1. Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin de spekreepjes op een laag vuur uit. Schep de spekjes uit de pan en laat deze op keukenpapier uitlekken. Bak de hamlappen in het achtergebleven braadvet rondom lichtbruin.
2. Voeg de sjalotjes, knoflook en Provençaalse kruiden toe en laat deze enkele minuten mee fruiten. Strooi de bloem over het vlees en bak dit kort mee. Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes en witte wijn toe en breng de tomatensaus al roerende aan de kook. Laat het vlees in ongeveer 60 minuten met het deksel schuin op de pan op een laag vuur gaarstoven. Voeg, indien de saus te dik wordt, tussentijds een beetje water aan het gerecht toe.
3. Voeg de laatste 5 minuten de uitgelekte boterbonen en de spekjes toe en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper.
Lekker met pasta en broccoli.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin de spekreepjes op een laag vuur uit |
3 Klaar | Schep de spekjes uit de pan en laat deze op keukenpapier uitlekken |
4 Klaar | Bak de hamlappen in het achtergebleven braadvet rondom lichtbruin |
5 Klaar | 2 |
6 Klaar | Voeg de sjalotjes, knoflook en Provençaalse kruiden toe en laat deze enkele minuten mee fruiten |
7 Klaar | Strooi de bloem over het vlees en bak dit kort mee |
8 Klaar | Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes en witte wijn toe en breng de tomatensaus al roerende aan de kook |
9 Klaar | Laat het vlees in ongeveer 60 minuten met het deksel schuin op de pan op een laag vuur gaarstoven |
10 Klaar | Voeg, indien de saus te dik wordt, tussentijds een beetje water aan het gerecht toe |
11 Klaar | 3 |
12 Klaar | Voeg de laatste 5 minuten de uitgelekte boterbonen en de spekjes toe en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper |
13 Klaar | Lekker met pasta en broccoli |