• Home
  • Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen
0 0
Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 8 personen:
1 kilo schouderkarbonade (zonder bot, aan één stuk)
7 eetlepels olijfolie
2 eetlepels Provençaalse kruiden
snufje peper
snufje zout
1 kilo aardappelen
12 teentjes knoflook
50 g boter
1 eetlepel mosterd
2 dl cider

Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel
Dit recept voor Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Wrijf het vlees in met 4 eetlepels olijfolie, de Provençaalse kruiden en wat peper. Leg het vlees in een ruime braadslede.

3. Schil de aardappelen, halveer ze en leg ze naast het vlees.

4. Halveer de teentjes knoflook (niet pellen) en leg ze tussen de aardappelen.

5. Besprenkel de aardappelen met de rest van de olie en strooi er wat zout over. Leg de boter in plakjes op het vlees.

6. Schuif de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven. Verlaag, na 20 minuten, de oventemperatuur tot 175°C en laat het vlees en de aardappelen in nog ± 50 minuten gaar worden. Schep tussentijds telkens een paar lepels braadvet over het vlees. Schep de aardappelen geregeld om.

7. Zet de oven uit. Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 minuten rusten. Schep de aardappelen in een schaal en houd ze in de oven warm.

8. Zet de braadslede op een hoog vuur. Voeg de cider toe en breng de jus al roerende aan de kook. Roer de mosterd en het zout naar smaak erdoor.

9. Snijd het vlees met een glad, scherp mes in plakken. Leg ze op de borden, schep de jus erover en de aardappelen erbij.

Lekker met knapperige sugarsnaps.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Verwarm de oven voor op 220°C

3
Klaar

2

4
Klaar

Wrijf het vlees in met 4 eetlepels olijfolie, de Provençaalse kruiden en wat peper

5
Klaar

Leg het vlees in een ruime braadslede

6
Klaar

3

7
Klaar

Schil de aardappelen, halveer ze en leg ze naast het vlees

8
Klaar

4

9
Klaar

Halveer de teentjes knoflook (niet pellen) en leg ze tussen de aardappelen

10
Klaar

5

11
Klaar

Besprenkel de aardappelen met de rest van de olie en strooi er wat zout over

12
Klaar

Leg de boter in plakjes op het vlees

13
Klaar

6

14
Klaar

Schuif de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven

15
Klaar

Verlaag, na 20 minuten, de oventemperatuur tot 175°C en laat het vlees en de aardappelen in nog ± 50 minuten gaar worden

16
Klaar

Schep tussentijds telkens een paar lepels braadvet over het vlees

17
Klaar

Schep de aardappelen geregeld om

18
Klaar

7

19
Klaar

Zet de oven uit

20
Klaar

Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 minuten rusten

21
Klaar

Schep de aardappelen in een schaal en houd ze in de oven warm

22
Klaar

8

23
Klaar

Zet de braadslede op een hoog vuur

24
Klaar

Voeg de cider toe en breng de jus al roerende aan de kook

25
Klaar

Roer de mosterd en het zout naar smaak erdoor

26
Klaar

9

27
Klaar

Snijd het vlees met een glad, scherp mes in plakken

28
Klaar

Leg ze op de borden, schep de jus erover en de aardappelen erbij

29
Klaar

Lekker met knapperige sugarsnaps

Vorige
Schnitzelrolletjes met roomkaas
Volgende
Spaanse karbonade met paprika
Vorige
Schnitzelrolletjes met roomkaas
Volgende
Spaanse karbonade met paprika

Laat een reactie achter