• Home
  • Sopa de Pedre – Stenensoep.
Sopa de Pedre – Stenensoep.

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 el olijfolie
1 ui, fijngesneden,
2 tenen knoflook, geperst
200 gr gerookte spek in blokjes
250gr gerookte varkenskluif
2 geschilde aardappelen in blokjes
2 worteltjes, geschild en in blokjes
2 rapen, geschild en in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes en geschild
2 laurierbladen
1,5 liter groentenbouillon
100 gr gescheurde savooi of groene kool
400 gr kidneybonen uitgelekt
2 el peterselie, fijngehakt.
zout en peper

Sopa de Pedre – Stenensoep.

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Stenen soep?? Waar komt de naam Sopa de Pedre vandaan?
De bewoners in een Noord Portugees dorp weigerden eens een bedelmonnik iets te eten te geven. De monnik reageerde hierop door te zeggen dat hij zelf wel soep zou maken van water en stenen. Tot grote hilariteit van de bevolking gaven ze hem toch een grote pan. Toen de monnik zijn soep had gemaakt en deze goedkeurend proefde, werden de dorpelingen nieuwsgierig. "Lekkere soep" zei de monnik, "alleen een ui erin zou nog lekkerder zijn". Een van de toeschouwers haalde hierop een ui voor hem. "En een paar bonen zou de soep nog lekkerder doen smaken", vervolgde hij na de ui te hebben toegevoegd. Een andere dorpeling haalde vervolgens wat bonen voor hem op. Hij ging hiermee door totdat hij een stevig gevulde soep had. Ingrediënten: Water, een steen heel veel nieuwsgierigheid.

Verhit olie in een steenpan op een middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook tot ze zacht zijn. Voeg hier het spek aan toe en laat het geheel 2 minuten bakken.

Voeg de varkenskluif, de aarappelen, worteltjes, rapen, bleekselderij, laurierblaadjes en de bouillon hier aan toe. Breng dit aan de kook en temper het vuur.

Laar dit 40-45 afgedekt doorkoken, of tot de groenten gaar genoeg zijn. Wanneer u het een laat koken, is de smaak sterker.

Voeg vervolgens de kool en de bonen toe en laat dit 5 minuten meekoken.

Haal de varkenskluif uit de soep en snijdt het vlees in blokjes, doe het vervolgens weer terug in de pan, voeg hier peterselie aan toe en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Serveer met knapperig brood.

Stappen

1
Klaar

Verhit olie in een steenpan op een middelhoog vuur

2
Klaar

Bak de ui en de knoflook tot ze zacht zijn

3
Klaar

Voeg hier het spek aan toe en laat het geheel 2 minuten bakken

4
Klaar

Voeg de varkenskluif, de aarappelen, worteltjes, rapen, bleekselderij, laurierblaadjes en de bouillon hier aan toe

5
Klaar

Breng dit aan de kook en temper het vuur

6
Klaar

Laar dit 40-45 afgedekt doorkoken, of tot de groenten gaar genoeg zijn

7
Klaar

Wanneer u het een laat koken, is de smaak sterker

8
Klaar

Voeg vervolgens de kool en de bonen toe en laat dit 5 minuten meekoken

9
Klaar

Haal de varkenskluif uit de soep en snijdt het vlees in blokjes, doe het vervolgens weer terug in de pan, voeg hier peterselie aan toe en breng eventueel op smaak met zout en peper

10
Klaar

Serveer met knapperig brood

Kookse.tv

Vorige
Aardappel tomatentaart
Volgende
portugese groene soep – caldo verde
Vorige
Aardappel tomatentaart
Volgende
portugese groene soep – caldo verde

Laat een reactie achter