Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 500 g varkenshaas
- 150 g rauwe ham
- 20 blaadjes salie (verse)
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden (verse, fijngehakt)
- 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- snufje peper (4 seizoenen, versgemalen)
Recept
1. Snijd de varkenshaasjes in blokken van 3 cm en bestrooi ze met peper. Snijd de plakken ham in repen van 3 cm breed. Wikkel elk stuk vlees in een reep ham. Snijd de citroen in 8 partjes en halveer ze.
2. Steek de stukken vlees afgewisseld met de partjes citroen en salie aan de barbecuespiesen. Leg ze op een schaal en laat ze minstens 10 minuten liggen.
3. Pers de knoflook boven een kommetje uit en roer de kruiden en olijfolie erdoor.
4. Bestrijk de spiesen royaal met de kruidenolie en rooster ze ongeveer 10 cm boven een gloeiende barbecue in 10-12 minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig en bestrijk ze tussentijds nogmaals met kruidenolie. Of bak ze in een hete grillpan.
Lekker met mediterrane aardappelsalade en tomaten van de barbecue.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Snijd de varkenshaasjes in blokken van 3 cm en bestrooi ze met peper |
3 Klaar | Snijd de plakken ham in repen van 3 cm breed |
4 Klaar | Wikkel elk stuk vlees in een reep ham |
5 Klaar | Snijd de citroen in 8 partjes en halveer ze |
6 Klaar | 2 |
7 Klaar | Steek de stukken vlees afgewisseld met de partjes citroen en salie aan de barbecuespiesen |
8 Klaar | Leg ze op een schaal en laat ze minstens 10 minuten liggen |
9 Klaar | 3 |
10 Klaar | Pers de knoflook boven een kommetje uit en roer de kruiden en olijfolie erdoor |
11 Klaar | 4 |
12 Klaar | Bestrijk de spiesen royaal met de kruidenolie en rooster ze ongeveer 10 cm boven een gloeiende barbecue in 10-12 minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig en bestrijk ze tussentijds nogmaals met kruidenolie |
13 Klaar | Of bak ze in een hete grillpan |
14 Klaar | Lekker met mediterrane aardappelsalade en tomaten van de barbecue |
