Duo van tonijn
Van Restaurant Smaak: Eigenlijk een soort crash tussen continenten: de Oosterse tonijn en de mediterraanse versie. Je kunt ook de tartaar en de oosterse tonijn met het zeewier rolletje als...
Alle blogs met kookse.tv
Coquille grillen
Een coquille, vlees van de sint jacobsschep, moet niet te lang gegrild worden anders wordt dit rubberachtig. Op een warme gril is 2 minuten aan weerszijden voldoende. restaurant Smaak laat...
Limoenrisotto
De limoen geeft de risotto een heerlijk frisse smaak. Gebruik ook de schil van de limoen voor de smaak. Zorg ervoor dat het witte gedeelte niet wordt gebruikt, dit smaakt...
Oesters openen
Het openen van oesters moet je even onder de knie krijgen. Bekijk het filmpje en zie dat het zeker niet moeilijk. De prijzen van oesters varieren overigens enorm. Veelal worden...
Langoustines bereiden
De langoustine of rivierkreeft wordt veel in Nederland gevangen en gekweekt. Helaas worden ze weinig gegeten in Nederland. Het klaar maken is reuze eenvoudig. Zorg ervoor dat je de staart...
Langoustines
Langoustines zijn een prachtig produkt. Helaas worden ze weinig gebruikt in Nederland. Misschien dat daar nu verandering in komt met dit heerlijke restaurantrecept van Het hooihuis. Je kunt dit serveren...
Gegratineerde oesters
Oesters hoor je eigenlijk puur natuur te eten. Alles wat je erbij doet, maakt de smaakintensiteit van de oester zelf minder. Wanneer je toch oesters gaat gratineren maak ze dan...
Tarte tatin van wortel
Tarte tatin hoeft niet altijd met appel te zijn of als dessert gegeten te worden. In dit recept maken we een vegetarische tarte tatin, welke ook heel goed te serveren...
Gehaktbrood
Ik geloof ook dat ieder gezin ook zijn eigen versie van gehaktbrood heeft. Dan zul je vast weten dat gehaktbrood ook erg lekker is op brood met wat mosterd erbij....
Oublies
Net zoals bij tuiles kun je deze koekjes in allerlei vormen maken. In dit geval geven we de oublies een prachtige hart vorm. Om de oublies aparte vormen te geven,...
Mediterraanse kipschotel
Een geweldige combinatie: kip, chorizoworst en tomaat. De chorizoworst kan worden weggelaten, maar pas dan wel de hoeveelheid paprikapoeder aan. In chorizoworst zit namelijk ook paprika.Rijst is lekker bij deze...
Pasta a la vongole
Psta a la vongole is een typisch Italiaans gerecht. De vongole zijn kokkelschelpen. Pasta a la vongole betekent dus pasta met kokkels. Maak de kokkels eerst schoon om te voorkomen...
Vegaburger met fetaballetjes
De vegetarische burger ofwel vegaburger zal terrein winnen met dit recept. De begaburger is heerlijk vol van smaak. Combineer de vegaburger met de fetaballetjes voor een complete maaltijd. Het is...
Kip fajitas
Fajitas wordt meestal met kip of rundvlees gemaakt. Het vlees wordt normaal gegrild en vervolgens op een tortilla gelegd. In dit geval zijn de fajitas niet gegrild maar even aangebakken,...
Bechamelsaus
Bechamelsaus is een klassieke Italiaanse saus voor lasagne. Alhoewel de saus verschrikkelijk makkelijk te maken is wordt bechamel vaak kant en klaar ingekocht zonde want een zelfgemaakte bechamelsaus is toch...
Kaassoep
Kaas lijkt een niet alledaags ingredient om soep mee te maken, maar zeker het proberen waard. Een lekker gemakkelijke soep. Je kunt wat room toevoegen om het nog een vollere...