Ingrediënten
- 4 kippenpoten
- 40 g boter
- 1 citroen
- knoflook
- 2 eierdooiers
- 25 cl olijfolie extra vierge
Recept
Hier eet je je vingers bij op! Gegrilde kippenpoten met warme aioli. Heerlijk als bijgerecht of bij de borrel.
Voor dit recept hebben we biologische drumsticks gebruikt. Uiteraard kun je ook goede kippenpoten bij je poelier halen.
Stappen
1 Klaar | Zet de ovengrill aan. |
2 Klaar | Smelt de boter op laag vuur in een pan. |
3 Klaar | Smeer de kippenpoten met de boter in, kruid ze met zout en peper en leg ze op het rooster van oven. |
4 Klaar | Gril 30 min en draai halverwege. |
5 Klaar | Bestrijk nog 3 tot 4 keer met de rest van de gesmolten boter. |
6 Klaar | Hak de knoflook fijn, stamp fijn in een vijzel. |
7 Klaar | Voeg daarbij de eierdooiers, giet er, onder voortdurend roeren met de stamper, druppel voor druppel de hoeveelheid van 3 eetlepels olijfolie bij en eindig met het citroensap |
8 Klaar | Blijf heel regelmatig mengen, en giet de van de olie er in kleine scheutjes bij. |
9 Klaar | Zet de vijzel in een warmwaterbad en warm de aioli zachtjes op. Serveer met de kip |
