Gevulde champignons
Deze Spaanse gevulde champignons kun je op veel verschillende manieren serveren. Als tapas en als voorgerechtje met een lichte salade. De champignons zijn vooraf te maken en kunnen vlak voor...
Avocado schillen
Hoe ontvel/ schil en snij je makkelijk een avocado? Niet moeilijk met een lepel en een mes. Zorg er wel voor de de avocado voldoende rijp is. De pit laat...
Turkse gehaktballetjes
Deze gehaktballetjes, of kofte (vleesballetje) in het Turks, zijn gemaakt van rundvlees. Varianten hierop worden ook in het Midden-Oosten en in Noord Afrika gegeten. Je kunt ze zo eten, of...
Haring venkelsalade
Dit voorgerecht kost niet veel tijd om te bereiden, maar is er zeker niet minder lekker om! Door het gebruik van venkel krijgt het een aparte smaak. Venkel is verkrijgbaar...
Bruschetta
Bruschetta is gegrild brood. Eigenlijk gebruik je hier een Italiaans landbrood voor, maar hier wordt een stokbrood van de dag ervoor gebruikt. Besmeer het brood met knoflook en besprenkel met...
Pasta met truffel
Pasta met truffel is een heerlijk eenvoudige pasta waardoor de smaak van truffel optimaal naar voren komt. Je kunt hiervoor verse truffel gebruiken, maar omdat truffel zeldzaam is en daardoor...
Italiaanse lasagne
Lasagne is een recept voor succes! Gebruik, net zoals bij een pasta, het liefst verse pasta voor de lasagne. Nog een tip, bouw de lasagne niet te hoog op anders...
Courgette snijden
Hoe snijdt een professional een courgette?
Eieren splitsen
Wil je weten hoe je makkelijk eieren kunt splitsen, kijk dan de video. Het splitsen van eigeel en eiwit is een typische basistechniek. Wanneer je het weet heb je nog...
Couscous
De couscous wordt bij dit recept op smaak gebracht met ras el hanout . Dit is een Marokkaans kruidenmengsel dat een beetje te vergelijken is met Chinees vijfkruidenpoeder. Het geeft...
Bramencreme
Bramen zijn heel gezond: ze bevatten veel vitaminen C. Bovendien zijn ze nog superlekker ook. Meestal heb ik wel een voorraadje in de diepvriezer liggen want bramen kunnen, net als...
Caramel-appelmousse
Heerlijk toetje die de moeite waard is om te maken, het enige wat 'n beetje lastig is, is dat je op tijd de caramel van het vuur moet halen, zodat...
Mosselsoepje
Mosselen, witte wijn en saffraan gaan perfect samen. De soep waarin de mosselen worden geserveerd is een voortreffelijk voorgerecht. Let op als je mosselen tegenkomt die voor het koken openstaan...
Ansjoviskruim
Dit mengsel zorgt voor een krokant laagje bovenop de tartaar van tonijn, avocado en sesamzaad.
Tonijntartaar
Deze tonijntartaar is een heerlijk voorafje voor de visliefhebber. Bovendien is de tonijntartaar supergezond: tonijn bevat omega-3 vetten en avocado zit vol goede vetten en vitaminen. Gebruik tonijn die niet...
Bord opmaken
Bekijk ook eens hoe ze een bord opmaken in Proeverij De Waag. Zo kunt u dit ook eens thuis proberen als u het net iets specialer wilt presenteren.