Italiaans broodje met kalkoen
Als je van de kalkoen nog wat over hebt kun je daar heerlijke bolletjes mee vullen. De bolletjes maak ik van pizzadeeg ze noemen deze bolletjes op Sicilië “pazinne”. De...
Harde bolletjes bakken
Als je van de kalkoen nog wat over hebt kun je daar heerlijke bolletjes mee vullen. De bolletjes maak ik van pizzadeeg ze noemen deze bolletjes op Sicilië “pazinne”. De...
Chocoladecake
Met dit recept kun je een fantastische chocoladecake maken. Chocoladecake maak je natuurlijk in het weekend. Dan heb je vast voldoende tijd om pakjes te laten liggen en zelf aan...
Ciappe (Italiaanse toast)
Ciappe wordt in Ligurië gegeten als toast. Ciappe betekent dunne platte steen of wel een dakpan. Ciappe is eenvoudig te maken van bloem 00 en zout, heerlijk om in te...
Mornaysaus
Mornaysaus kun je vergelijken met bechamelsaus. In de mornaysaus gaat echter gruyere. Deze Zwitserse bechamelsaus is daardoor krachtiger van smaak. De mornaysaus kun je bijv. gebruiken om te gratieren. Bekijk...
Makkelijke tiramisu
De meest karakteristieke elementen van de tiramisu smaak zitten in de combinatie van mascarpone, koffie en marsala wijn met biscuits, in dit geval lange vingers. Origineel is de tiramisu opgebouwd...
Moccachino maken
Moccachino is eigenlijk een cappuccino met chocolade, zoals bij zoveel recepten zijn er veel verschillende versies, dit is mijn versie van een moccachino op een manier dat je hem makkelijk...
Gegratineerd witloof
Witlof of zoals onze zuiderburen zeggen witloof, is een bladgroente die in het donker geteeld wordt. De smaak was in het verleden wat bitter, maar sinds de komst van nieuwe...
Mimosa cocktail
Je zou kunnen zeggen dat een mimosa behalve lekker ook nog erg gezond is ook. De cocktail bestaat namelijk voor de helft uit sinaasappelsap. Indien je de mimosa te zuur...
Makkelijke bonenschotel
Deze bonenschotel is net geen chili con carne, maar het lijkt er veel op. Dit is een perfecte maaltijd om ver van te voren klaar te maken en die je...
Rundvlees met paprika
Fast food is vandaag de dag het hoofdvoedsel van menig student. Ik heb het niet zo op fast food, geef mij maar slow food. Dit recept van rundvlees met paprika...
Gebakken cantharellen
Cantharellen zijn moeilijk te kweken paddestoelen. De meeste cantharellen worden nog steeds in het wild geplukt. In Nederland staat de wilde cantharel op de rode lijst, dus a.u.b. niet plukken....
Wildtrio van haas, zwijn en hert
In dit recept gebruik ik drie verschillende soorten wild n.l. hert, haas en everzwijn. Juist door deze combinatie proef je echt het verschil in vlees structuur en smaak. Serveer deze...
Frisse wortelsla
Deze wortelsalade wordt vaak gegeten bij ons thuis, makkelijk en snel te maken en gaat nog eens goed samen met een hoop gerechten. Deze wortelsla is dus echt een aanrader.
Koffievla
Koffievla of creme is een heerlijk dessert, het is niet duur en deze ingrediënten heb je meestal in huis. In 15 minuten is de vla klaar, maar het moet dan...
Koffie chocolade potjes
Koffie en chocolade gaan heel erg goed samen. In dit recept heb ik daarnaast likeur en room toegevoegd en je hebt direct een fantastisch dessert. Serveer dit nagerecht met een...