Irish coffee
Irish coffee of wel Ierse koffie is de klassieker onder de koffie’s met likeur. In de Irish coffee gaat normaal gesproken Jameson whisky. Naar elke andere whisky is prima. Bovenop...
Courgettesoep
Bij een courgettesoep denk je normaal aan een romige dikke gepureerde soep. Deze courgettesoep is echter helder nou ja, door alle garnituur kun je er niet door de soep heen...
Italian koffie
De Italian koffie wordt gemaakt met amaretto en vormt een heerlijk luxe afsluiting van een diner. Persoonlijk vind ik de Italian koffie het lekkerste op een koude winterdag. De Italian...
Kip kerrie
Dit recept voor kip kerrie is een combinatie tussen Indiase en Europese invloeden en is erg makkelijk te maken. Voor deze kip kerrie is de appel is niet strikt noodzakelijk,...
Stamppot met raapsteeltjes
Raapsteeltjes, in Brabant zeggen ze keeltjes, zijn een groente waarvan alleen het jonge blad gegeten wordt. Raapstelen zijn bijna alleen in de lente verkrijgbaar. Omdat ze in kassen worden gekweekt...
Pasta met verse zalm
Deze spaghetti met zalm is lekker, gemakkelijk en super snel , in nog geen 15 minuten heb de pasta op tafel staan. Door de gerookte zalm is dit gerecht qua...
Warme chocolademelk maken
Warme chocolademelk werd door de Koninklijke familie op paleis Soestdijk met kerstviering geschonken voor het gehele personeel en daarbij kreeg men ook nog een krentenbol. Daar was men anno 1960...
Wortelen in wijn gestoomd
In dit recept stomen we wortelen in wijn gaar. Doordat het stomen in de oven gebeurd heb je er weinig omkijken naar. Worteltjes of bospeen kun je het gehele jaar...
Gravad lax
Gravad lax van zalm is een heerlijk voorgerecht of met een stokbrood is het een heerlijke lunch. Ik gebruik twee soorten zalm, gerookte zalm en verse zalm. Van de verse...
Speltbrood
Speltbrood wordt gemaakt van speltmeel. Speltbrood werd veel gegeten in de middeleeuwen. Spelt is een tarwe gewas en kan goed gebruikt worden voor de broodbereiding. In Duitsland wordt het speltbrood...
Vitello tonnato
Deze vitello tonnato is een echte klassiek gerecht, en wordt op verschillende manieren klaar gemaakt maar de basis is veelal hetzelfde. Serveer het koud met in de boullion gekookte macaroni...
Gluhwein maken
Gluhwein, al zin in de wintersport? Vast wel bij het zien van het recept voor Gluhwein. Met dit eenvoudige recept voor gluhwein kan vandaag nog een heerlijk winters sfeertje in...
Gevulde spinazie pannenkoeken
Pannenkoeken met spinazie en ricotta is een Italiaans voorgerecht. Maar wanneer je iets meer pannenkoeken maakt is dit gerecht ook prima als hoofdgerecht te serveren. Denk ook een aan dit...
Tomaten concassee
Tomaten concassee ( ook wel concasse geschreven) wordt vaak gebruikt ter garnering. Voor de concasse worden de tomaten eerst ontvelt. Daarna worden tomaten in blokjes gesneden.
Rijst met garnalen
Deze gebakken rijst is heerlijk en zo klaar. Ik gebruik Hollandse garnalen in dit recept om dat die meer smaak hebben vind ik. Let wel dat je de rijst goed...
Thaise noedels met garnalen
Thailand staat bekend om de noedels en garnalen. Ik denk dat er meer noedels worden gegeten dan rijst. In allerlei kleine kookwinkeltje als de kant van de straat worden de...