Bagels maken
Om thuis bagels te maken heb je niet veel nodig. Het recept bestaat uit vrijwel allemaal ingrediënten die je thuis hebt. Bagels zijn overigens van origine Joodse broodjes. Vooral in...
Sashimi van makreel
Sashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden wordt. Het verschil tussen sashimi en sushi is dat...
Makreel fileren
Op deze video laten we zien hoe je makreel kunt fileren. Makreel komt trouwens voor in de Atlantische oceaan, Middellandse zee en de gehele Noordzee. In Nederland wordt makreel vaak...
Beef wellington
Beef wellington is genoemd naar de eerste Hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Centraal in het beef wellington recept is de ossenhaas. Een ander kenmerk van de beef wellington is de...
Apple crumble
Een crumble is niets meer dan een laagje fruit met een bovenkant van kruimeldeeg. De combinatie van kruimeldeeg met rood fruit is erg lekker. Probeer naast deze crumble ook eens...
Ravioli van gerookte zalm
Deze keer een recept voor een amuse. Amuse bouche is uit het frans vertaald: ‘vermaak voor de mond.’ Je eet een amuse als eerst, dus nog voor het voorgerecht .Ravioli...
Amuse van rosbief
Dit rosbief rolletje is een lichte eenvoudige amuse. Doe er 2 of 3 aan een stokje, en het kan doorgaan als een voorgerecht. Natuurlijk is kant en klaar gekochte rosbief...
Amuse van geroosterde paprika
Dit is een amuse van rode geroosterde puntpaprika. De amuse is zeer makkelijk te maken. Geroosterde paprika zijn kant en klaar te koop in een pot, spoel deze wel goed...
Marokkaanse abrikozencake
Deze Marokkaanse abrikozencake bevat heerlijke smaken door de gedroogde abrikozen en sinaasappelsap. Het cakebeslag is binnen 15 minuten gemaakt. Met bakken erbij staat er in één uur een heerlijke warme...
Coquille met texturen van tri colore
Een prachtig voorgerecht met coquille. De verschillende texturen, gemaakt van o.a. basilicum en tomaat, kunnen een dag van te voren worden gemaakt, waardoor dit gerecht zich goed leent als er...
Ham spinazie broodrolletjes
Op dezelfde manier als de ham- spinazie broodrolletjes worden ook kaas-uien bolletjes gemaakt (een soort uienkruier). Het maken van deze spinazie broodrolletjes is echt leuk en het resultaat is geweldig....
Champignon creme soep
Dit is een heerlijk champignonnensoep recept. Je kunt niet genoeg soep recepten hebben vind ik. Wat is er nu lekkerder dan tussen de middag, op een koude dag, een lekkere...
Salade van gepofte bietjes en cashewnoten
Deze salade van gepofte rode bietjes en cashewnoten is een heerlijk recept van Ramon Beuk, gemaakt voor de fairflavours campagne van fairfood. De cashewnoten die hij gebruikt zijn op een...
Lasagne van boerderij lamsnek
De lamsnek wordt niet veel in de Nederlands keuken gebruikt. Begin een dag voor serveren met het “pekelen” van de nek. In dit recept wordt de lamsnek geserveerd met biologische...
Veganistische tarte tatin
Dit is een heerlijk licht feestelijk en kleurrijk gerecht en helemaal veganistisch.Tarte tatin betekent niets anders dan dat de taart onderste boven wordt gebakken. Doordat het deeg bovenop ligt, kan...
Op venkelthee gerookte kippendijen
Dit recept van Caspar Bürgi is het eerste uit de reeks recepten van Fairfood recepten. De op venkel thee gerookte kippendijen passen perfect bij de winsterse pompoenchutney.