Pittige tomatenketchup
Dit is een heerlijk pittige tomaten ketchup die je veelzijdig kan gebruiken bijvoorbeeld op een hamburger, bij een gehaktbroodje, frites, vissticks, makreel in tomatensaus, maar het past ook heel goed...
Italiaanse focaccia
Recepten voor focaccia kun je nooit genoeg hebben. Ooit hebben we afgesproken om op Kookse niet te veel verschillende recepten van een gerecht op Kookse te zetten. Je hebt er...
Preistamppot
Preistamppot is oerhollands. Door het toevoegen van de gorgonzola en basilicum krijgt de preistamppot een Italiaans tintje. Gorgonzola dolce is een zachte romige blauw aderige kaassoort die in veel streken...
Wilde zeebaars met venkelmousseline
Wilde zeebaars komt voor in de Atlantische oceaan en is, wanneer de hij volwassen is tussen de 50 centimeter en 1,5 meter lang. De zeebaars wordt ook gekweekt in kooien....
Pestobrood
Dit pestobrood maak ik met rode pesto. In rode pesto zit zongedroogde tomaat, basilicum en Italiaanse kaas. Meestal vind ik pesto met een stukje stokbrood al erg lekker, maar dit...
Brusselslof
Brusselslof of witlof is een tweejarig gewas. Het eerste jaar worden de wortels gekweekt en het tweede jaar worden deze wortels dichtbij elkaar gezet en het donker opgekweekt, zodat de...
Boerenkool met worst
Een heerlijke boerenkool met worst maar dan de luxe culinaire versie voor boerenkool stamppot. Niet alleen wordt er bij de boerenkool met rook worst serveert maar ook met een uienconfit.
Verse appelmoes maken
Ik ken niemand die appelmoes niet lekker vindt. Hier laat Janneke zien hoe je heerlijke verse appelmoes moet maken.
Gekookte koolraap in melksaus
Een van de groenten die nog nauwelijks gegeten wordt is de koolraap. En dat is zonde. Het is erg lekker! Bijvoorbeeld deze gekookte koolraap in melksaus.
Tijgerbrood
Tijgerbrood dankt zijn naam aan de korst op het deeg. Deze structuur is te danken aan de 2 soorten meel die worden gebruikt voor dit brood. De korst is gemaakt...
Salade met gerookte zalm
In dit recept heb ik het mezelf wat makkelijk gemaakt door een potje mierikswortelsaus te kopen en de rode biet heb in al gekookt gekocht. Met andere woorden een makkelijk...
Shoarmakruiden
Hier kun je zien hoe je shoarmakruiden maakt. Met deze shoarmakruiden maak je in een handomdraai zelf de lekkerste shoarma.
Rode peper snijden
Hier laten we zien hoe je rode peper moet snijden. Rode peper snijden is natuurlijk niet moeilijk. Het belangrijkste is dat je handschoenen draagt of heel goed je handen wast...
Harissa maken
Harissa is een Tunesische hete rode saus, gemaakt van pepers, tomaten en diverse kruiden. Harissa wordt gebruikt in soepen en couscous en rijstgerechten. Meestal wordt harissa gekocht in potjes of...
Roergebakken garnalen
Dit is een Kantonees gerecht waarbij garnalen en diverse groenten gewokt worden. Garnalen zijn heel makkelijk te wokken en erg snel gaar. In dit recept gebruik ik schoongemaakte garnalen waar...
Fries suikerbrood
Limburg en Brabant kennen suikerbrood, maar Fries suikerbrood is het meest bekend. In Fries suikerbrood wordt meer suiker gedaan dan de andere. De folklore in Friesland was, wanneer er een...