Truffel toast
Dit past heel goed bij een voorgerecht of een salade.
Schorseneer frituren
Door de schorseneer te frituren krijg je een soort chips. Dit doe je door de schorseneer dun te schillen (met een mandoline) en te frituren. Je kunt de schorseneer op...
Shepherds pie
Shepherds pie kun je op veel verschillende manieren maken. Traditioneel wordt de shepherds pie van restjes gemaakt. Dus varieër en leef je uit in dit recept voor de pie. Ik...
Zoete aardappelpuree
Deze zoete aardappelpuree is eens wat anders dan de traditionele versie. Het zoetige van de aardappel maakt de puree heerlijk zacht van smaak. Doe deze aardappelpuree eens ter vervanging van...
Vissaus
Zelf échte vissaus maken: bekijk de video hoe dat moet. Samen met de onderstaande beschrijving moet het lukken. Het duurt ongeveer 1,5 uur voor de vissaus helemaal klaar is. In...
Gevulde kingkrab
Je kan Kingkrab in z’n geheel kopen, maar dat is nogal prijzig (vooral de rode kingkrab. De poten zijn veelal los verkrijgbaar bij de vishandel en komen vaak uit de...
Gerookte zalm
Een makkelijk en erg smakelijk voorgerecht. Wanneer je thuis niet kunt roken kan je eventueel de zalm bakken. Bak deze dan op de huid voor een krokant korstje.
Zalm roken
Door zalm warm te roken heb je binnen 15 minuten een prachtig gerookt gerecht op tafel. Natuurlijk heb je wel een rookoventje nodig.
Spaghetti met gamba’s
Spaghetti met gamba’s en spinazie is een erg licht gerecht. De alcohol verdampt door het inkoken, dus ook kleine kinderen kunnen hiervan genieten.
Hongaarse goulash
Goulash of goelasj is dé nationale schotel van Hongarije. Goulash wordt geserveerd als soep en vleesstoofschotel. De stoofschotel is in Nederland het meest bekend en is vooral heerlijk in winter...
Zuurkoolschotel
Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën geconserveerd is en daardoor zuur wordt. In dit gerecht wordt de zuurkool op Hongaarse wijze klaargemaakt. De schotel...
Gebakken paddestoelen
De gebakken paddestoelen zijn een heerlijk bijgerecht. Je kunt ook andere champignons nemen indien deze niet voorhanden zijn. Paddestoelen zijn echt typsiche producten van de herfst. Serveer er een lekker...
Vouwen van een cornet
Het vouwen van een spuitzakje voor decoratieve vormen is best lastig. Let goed op
Zeker geen snert erwtensoep!
Er is geen beter echt Hollands recept te bedenken dan erwtensoep of snert met rookworst. De snert is zo simpel te maken dat het opentrekken van een blik erwtensoep bijna...
Chocolade decoratie vormen
Om je nagerecht echt professioneel te maken
Scampi’s schoonmaken
Scampi’s of garnalen is totaal niet moeilijk. Het belangrijkste is dat je het darmkanaal van de garnaal of scampi verwijdert. Als je dat niet doet krijgt de garnaal een bittere...