Roodbaars bakken
Roodbaars bakken is heel simpel. De wijze waarop je roodbaars bakt is identiek voor zeebaars. Kerf de baars in om te voorkomen dat de vis gaat krullen.
Alle blogs met kookse.tv
Foe yong hai met kip
Foe yong hai prijkt op iedere chinese kaart. Mijn favoriete Chinese restaurant was zo vriendelijk om hun foe yong hai recept met ons te delen. Daarom hebben wij de lekkerste...
Creme brulee
Creme brulee betekent letterlijk gebrande room. De creme brulee is een soort vla (custard) met een gebrand laagje erop. Verschillende landen, waaronder Spanje en Engeland, claimen de vinder te zijn...
Vlaamse Hachee
Het bier in de Vlaamse hachee zorgt voor een verrassend effect. Meestal wordt hachee in de winter gegeten. Het is een prima gerecht om eens origineel uit te pakken tijdens...
Chocolademousse met pistachenoten maken
Net zoals chocolademousse en rode peper is de combinatie chocolademousse en pistachenoten geweldig. Gebruik in de mousse de beste chocolade die je kunt krijgen voor de lekkerste chocolademousse. Varieer ook...
Tagliatelli koken
Pasta koken is in principe heel makkelijk maar er zijn wat regels waar je je aan moet houden voor een optimaal resultaat. Bijvoorbeeld doe het zout altijd eerder dan de...
Tagliatelle met eend
Tagliateel met eend schijnt al te zijn ontstaan ten tijde van Julius Ceasar. Of dit nu klopt of niet, lekker blijft het!
Jus van sjalot en suiker
Dit is een jus van sjalot en suiker. Serveer deze jus bij een bij een mooi stukje vlees of gevogelte.
Confijten aardappelen
Geconfijte aardappelen heeft niets met zoetigheid te maken. Confijten betekent in dit geval rustig garen in dierlijk vet olie.
Gebakken scampi’s in bouillon
Scampies zijn zo’n heerlijk puur product, waarom zou je daar veel anders mee willen doen dan lekker aanbakken met wat bouillon en boter? Vanwege de eenvoud is het belangrijk dat...
Polenta bakken
Zo moet je polenta bakken. Polenta hoef je niet te bakken, maar het is wel lekkerder vind ik. Heel vroeger was polenta een gerecht voor arme mensen. Tegenwoordig is polenta...
Lamsfilet snijden
Hoe snij je lamsfilet?
Rijst koken
Een ezelsbruggetje bij het koken van rijst is dat je altijd tenminste 1,5 x water moet toevoegen op de hoeveelheid rijst. Dus 1 glas rijst = 1,5 glas water. Als...
lamsvlees ragout
Dit lamsvlees recept is eén en al nostalgie. Ik at namelijk dit lamsvlees recept vroeger vaak op zondagavond tijdens Studio Sport. Ik heb er mooie herinneringen aan en wil dit...
Indische varkensvleescurry
Dit is een heel makkelijk curryrecept. Door alle kruiden vrij lang te laten garen krijgt de curry een heerlijk volle smaak. Het varkenvlees is overigens moeiteloos te vervangen door rundvlees....
Aardappelmousseline
Wat is het verschil tussen aardappelpuree en aardappelmousseline? Eigenlijk niet zoveel. Mousseline is veel dunner van structuur doordat er meer vocht aan wordt toegevoegd. Dat maakt de mousseline (de naam...