Amuses
De Amuses onder de amuses vind je bij ons met prachtige video's bij de amuses. Start met de amuse je diner op een prachtige wijze. Omdat amuses dienen als lustopwekker moet ze niet te zwaar zijn. Dit is vaak het probleem van de amuses die in restaurants worden geserveerd. Vaak zit in die recepten veel room waardoor ze al best zwaar zijn. Als je van deze amuses wel houdt vind je deze natuurlijk ook maar daarnaast vind je ook heerlijke lichte amuses zoals een amuse met wilde zalm.
Meer hapjes en amuses op Allrecipes
Zalmrolletje een voorgerecht met zalm
Restaurant Jagersrust heeft weer een recept voor Kookse.tv verzorgd. Dit keer een voorgerecht met zalm, dat je zo voor elkaar hebt maar er zeker niet minder lekker om is. De combinatie tussen asperges en zalm maken dit tot een prachtig lentegerecht. Voor de vinaigrette vermeng je trouwens mosterd, met olie en azijn en dit breng (Read more...)
Kingkrab in een krokant jasje
Naturel kingkrab eten is al heerlijk. Door de kingkrab te frituren en te serveren met wasabimayonaise wordt het een luxe snack of een prachtig onderdeel van een voorgerecht. Het is aan te raden de wasabi te doseren, omdat die erg pittig kan zijn.
Amuse van aardappelsoep
Deze romige aardappelsoep serveren we als amuse, maar is zo lekker dat je de soep ook als maaltijdsoep met stokbrood kan serveren. Gebruik dan voor 4 pers de dubbele hoeveelheid.
Amuse van komkommer
Met deze amuse heeft restaurant het Koetshuijs en heerlijk frisse amuse die je een paar uur voor het opdienen kan maken en die je in elk jaargetijde kan serveren.
Amuse van tonijntartaar
Deze amuse is een prachtige eetlustopwekker. Espuma is net als algin een uitvinding van de meester van het chemisch koken: Ferran Adria, chef-kok in het Spaanse sterrenrestaurant El Bulli. Espuma is een soort hartige slagroom. Het mooiste effect wordt verkregen door een spuitfles of gaspistool te gebruiken. Maar slagroom kloppen en daar maggi aan toevoegen (Read more...)
Terrine van garnalen
Een prachtige terrine van Hollandse garnalen en tijgergarnalen. Zo geserveerd als een klein voorgerecht maar je kan er ook een heerlijke amuse van maken. De tijgergarnalen zijn gemarineerd in gele curry en dat geeft het een heerlijk exotisch tintje.
Zuurkool spek hapje
Een zuurkool spek hapje heerlijk als amuse of bij de borrel. Normaal serveer je zuurkool met spek natuurlijk als hoofdgerecht maar Ramon geeft hier een draai aan.
Cherry tomaatjes hapje
Cherry tomaatjes met sinaasappelsap is een heerlijk hapje. Ik had het niet verwacht maar natuurlijk maakt Ramon er iets heerlijks van. Cherry tomaatjes en de sinaasappel gaan super samen. Enerzijds is dit hapje lekker fris, terwijl een stukje peper het net een beetje pit geeft.
Biefstuk met champignons
Biefstuk met champignons is een klassiek die je op veel restaurants op de kaart vindt. Biefstuk met champignons kun je ook in een uitgeklede vorm serveren als borrelhapje.
Koken voor kinderen
Koken voor kinderen Ondanks dat ik 33 ben en de tijd dat ik uit potjes at ver achter me ligt kan ik de smaak van babyvoeding gek genoeg nog steeds bijna proeven. Tegenwoordig is er veel meer op de markt dan de smaken banaan en aardappel maar toch. Alles in een potje bij elkaar dat (Read more...)
Klassiek met kerst
Klassiek met kerst Wat drink je met de kerst? vroeg een vriend mij laatst. Ik moest toegeven dat ik met de feestdagen vaak terugval op klassieke gebieden. Waarom? Het heeft denk ik te maken met de tijd van het jaar, de klassieke gerechten, oude bekenden over de vloer en de lange donkere dagen. Dat is (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Staat je favoriete kok er niet tussen, laat het ons weten en dan proberen we deze zo sne
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
