Gepocheerd Normandisch vistrio
Pocheren is een gezonde bereidingswijze; er komt geen vet aan te pas. Pocheren kan met verschillende vloeistoffen, bv. Met bouillon of wijn.Als de vis klaar is, heb je gelijk een...
Alle blogs met kookse.tv
Zuppa inglese
Zuppa Inglese is een echt klassiek Italiaans nagerecht dat je eigenlijk hoort te maken van zelfgemaakte vanille- en chocoladecreme. (vanille- en chocoladevla). Ik heb een snelle zuppa inglese gemaakt en...
Kippenvleugels uit de oven
Kippenvleugeltjes zijn lekker uit de oven, maar je kunt er op een hele eenvoudige manier nog veel meer mee doen. Bij dit gerecht gebruik ik champignons en ui uit de...
Aardappelsalade
Deze aardappelsalade is heerlijk als bijgerecht bij de barbeque. Maak de aardappelsalade dan wel minstens 2 uur van tevoren klaar. De smaken trekken dan lekker op elkaar in.Eet bij de...
Frittata vegetarisch
Een frittata is een gerecht uit Italië. Het gerecht is eigenlijk uit armoe ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van alle groenten en pasta’s die over zijn van de dag ervoor....
Makreel roken of vis roken in het algemeen
Makreel roken, vroeger werd vrijwel alles gerookt om de houdbaarheid van de producten te verlengen. Makreel roken wordt tegenwoordig vooral gedaan omdat het lekker is. Het kost wel wat tijd...
Huzarensalade
Huzarensalade is een typisch Nederlands gerecht. Het hurzarensalade recept is bekend uit de supermarkt. Zelfgemaakt laat de beroemde variant in plastic bakken ver achter zich. Er is geen gelegenheid waar...
Aziatische kreeftensoep
Deze kreeftensoep is letterlijk op restaurant niveau. Omdat de soep prima vooraf te maken is, is dit een ideaal recept voor speciale gelegenheden. Garneer de soep met bijvoorbeeld het groen...
Dubbele tortilla pizza
Dit is geen traditioneel gerecht, maar het ziet er een beetje uit als twee dunne pizza’s op elkaar. Voor de bodem en top gebruik je 2 tortilla’s. De vulling kan...
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole is een heerlijk feestlijk Italiaans pasta gerecht. Vongoles zijn verkrijgbaar bij de viswinkel en zijn meestal ook op de markt te koop. Was de schelpen en kijk...
Wortelsoep
Een prachtige wortelsoep als je nog wat wortels over hebt? Dan kan je heel makkelijk een heerlijke wortelsoep maken, de gember geeft er een speciale smaak aan. Dit gerecht is...
Exotische smoothie
Smoothies worden tegenwoordig niet alleen als snack geserveerd maar ook als een hippe amuse, of als een nagerechtje. De espuma van sinaasappel geeft het een luxe draai. Natuurlijk kun je...
Asperge-espuma met ei
De basis van een espuma kan vruchtensap of groentesap zijn , er wordt meestal ook slagroom aan toegevoegd. In dit geval maken we een prachtige amuse door espuma op basis...
Vlees marineren in kiwisap
Kiwi kun je natuurlijk eten als een lekker stuk fruit maar je kunt het ook als marinade gebruiken. Er zit namelijk een enzym in dat de eiwitten afbreekt, wat ervoor...
Salade Nicoise
Maak nu je eigen Salade Nicoise. Het klassieke salade Nicoise is vernoemd naar de stad Nice (vandaar nicoise). De salade nicoise is een gezonde salade en het is een samenspel...
Blinis met dilleroom en bietensalade
Blinis zijn ideaal als lunch. Je kunt er ook alle kanten mee op. In dit recept zijn de blinis gecombineerd met zoete en hartige smaken. Als ahornsiroop moeilijk te verkrijgen...