Mangomousse met malibu
Neem voor deze mango mousse eet rijpe mango`s. De passie vruchten zijn het best als de buitenkant gerimpeld is. Dit overheerlijke nagerecht is handig als je gasten krijgt of je...
Alle blogs met kookse.tv
Vispotje
Gratineren is een keukentechniek waarbij meestal broodkruim en kaas over het voedsel wordt gestrooid en dan onder de grill geplaatst, om een mooie krokante korst te vormen. Vandaag maak een...
Gebakje voor koninginnedag
Leve de Koningin! Dit prachtige gebakje van restaurant Jagersrust is, als je het filmpje volgt, verrassend makkelijk te maken. De oranje topping maakt het helemaal af. Het koekje is letterlijk...
Petit fours
Zoals beloofd hierbij nog een prachtig recept om heerlijke petit fours te maken. Natuurlijk kun je met oranje marsepein ook fantastische gerechten maken voor Koninginnedag.
Victoria bladerdeeg stengels
Onverwachts koffie of theevisite en geen koekjes in huis, deze victoriastengels zijn in een hand omdraai gemaakt. Handig is wel dat je altijd amandelschaafsel en bladerdeeg in huis hebt.
Madeleines
Madeleines of ook wel petite madeleines genoemd zijn kleine traditioneel gebakken cakejes uit de Lorraine, een streek in het noord oosten van Frankrijk. Madeleines horen niet bruin te worden. Wanneer...
Paas muffins
Paasmuffins worden in Engeland traditioneel bij het Paasontbijt geserveerd. Het voordeel van muffins is dat ze in een oogwenk gemaakt kunnen worden. Deze Paasmuffins maak ik met gedroogde cranberry’s. Gedroogde...
Italiaans paasbrood
Vlak na de vastenperiode worden in heel veel landen paasbroden gebakken. Over het algemeen zijn dat zoete broden. Ik maak een Italiaans paasbrood met sinaasappel en citroenrasp. De bereidingstijd is...
Paasbroodjes
Paasbroodjes maken kennen een heleboel mensen van hun jeugd op school. broodjes bijv. met een palmpaasstok gemaakt. In deze zit veel symboliek zoals het palmtakje het broodhaantje het kruis en...
Paastaart
Een lekker lang weekend vrij betekent eens wat uitgebreider koken dan normaal, eventueel voor een groter gezelschap. Deze paastaart is uitermate geschikt voor de brunch en desert. Omdat de taart...
Chocolademadeleines
Madeleines zijn kleine Franse cakejes, met z’n karakteristieke schelpmodel. Dit keer maak ik de madeleines met cacaopoeder en kleine stukjes chocolade. Wanneer je de cakejes goed bakt krijgen ze aan...
Gegratineerde bloemkool met blauwe kaas
Heerlijk pittig is deze bloemkool met deze kaassaus uit de oven. Ik heb er gorgonzola dolce voor gebruikt maar je kunt er natuurlijk ook een andere blauwe pittige kaas voor...
Gerookte zalmsalade met rode biet
Dit voorgerecht of lunch heerlijk luchtig, gezond en ook nog eens geweldig lekker. Om het uiterlijk nog mooier te maken gebruik ik wat roodlof, dille en wat rucola. De mierikswortelsaus...
Mexicaanse cocktail
Deze cocktail heet eigenlijk Salty Chihuahua. Een heleboel mensen denken bij deze naam aan een klein zout hondje, maar Chihuahua is ook een provincie in Mexico. Deze cocktail komt dus...
Bretonse vissoep
Deze soep is rijk gevuld met mosselen en kabeljauw en kan daarom als maaltijdsoep worden gegeten met een heerlijk vers gebakken stokbrood. Je kan de soep zonder bezwaar een dag...
Geroosterde amandelen met paprika
Zelf een snack maken voor bij de borrel is niet moeilijk. Ik maak deze geroosterde amandelen met zout en gerookt paprikapoeder (pimento), maar je kunt ook variëren met cayennepeper of...