Saus van kruiden en walnoten
Verhit de bouillon in een pan. Roer de room en zure room eronder. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het maïszetmeel toe en laat even opkoken. Roer er...
Mosterd-kruiden-dip
Roer de yoghurt onder de room met de honing en de mosterd. Kruid met peper en zout. Roer tijm en peterselie onder de dip. Breng op smaak. Strooi de pinda’s...
Koolrabi met pikante kipfilet
Meng de sambal met de tomatenpuree, de sojasaus en de olie. Kruid met zout. Marineer de kipfilet in dit mengsel gedurende twee uren Leg het vlees op een bakblik en...
Spijs maken met amandelmeel
Dit is een eenvoudig recept om amandelspijs te maken, je hoeft deze niet te laten rijpen je kunt hem dus direct verwerken. Ik gebruik amandelmeel. Dit koop je tegenwoordig gewoon...
sperziebonen en tomaten met koriander, blokjes spek, knoflook en ui
Kook de bonen 2-3 minuten tot ze felgroen zijn. Laat uitlekken en spoel af onder koud water. Verhit olijfolie in een pan en braad op middelhoog vuur de knoflook, en...
Tuinbonen met koriander
Kook de tuinbonen 1 minuut in kokend water. Laat ze uitlekken en ze af onder koud water, verwijder de peul. Bak de spekjes in een pan tot ze krokant zijn....
Gefrituurde Asperges
Blancheer de 2 asperges voor 2 minuten in kokend water. Laat ze uitlekker en spoel onder koud water. Dep ze droog met keukenpapier. Klop de eieren in een kom tot...
Olijventapenade – Pasta de Azeitona Preta
Verwarm de over voor op 200 graden. Snijd de bovenkant van de bol knoflook af en verpak de hele bol in aluminiumfolie. Leg dit pakketje op de bakplaat en laat...
Klipvisbeignets – Bolinhos de bacalhau
Doe de klipvis in een steelpan met koud water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen, of tot hij gaar is. Laat het uitlekken en spoel onder koud...
Gemarineerde vis – Escabeche de Atum
Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Schroei de vis, maar laat hem niet gaar bakken. Haal de vis uit de pan en leg hem...
Vijgen met gerookte ham
Halveer de vijgen en wikkel elke helft in een plakje gerookte ham Leg de vijgen op een schotel, besprenkel ze met olijfolie en rode wijnazijn. Breng op smaak met peper.
Noedels met kipfilet, asperges en peultjes
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de plakjes kip gedurende 3 minuten op hoog vuur of tot ze...
Lamscurry
Pureer de gember en knoflook met een scheutje water tot een gladde pasta. Dit kunt u in een vijzel doen, maar ook met een blender of staafmixer. Verhit de olie...
Zelf bolussen maken
Zelf bolussen maken, echte Zeeuwse bolussen, is niet zo moeilijk. De bolus wordt met suiker en kaneel bestrooit. Dit recept is voor 7 Zeeuwse bolussen.
Brabantse broeder
Er zijn veel krentenbroden die in bepaalde streken van het land worden gemaakt, denk maar eens aan de Twentse krentenwegge. Vandaag maak ik weer zo’n streek gebonden krentenbrood, de Brabantse...
Rolfondant
Hier maken we rolfondant. Rolfondant gebruik je om taarten te versieren. Je kunt rolfondant maken van eiwit met poedersuiker, maar dat breekt makkelijk. Ik maak rolfondant van marshmallows en poedersuiker...