Tomatensoep met eieren
Hak de ui fijn en fruit hem zachtjes in de olijfolie zonder dat die al te sterk kleurt. Voeg de Polpissima met look, het water, de fijngehakte peterselie, het zout...
Venkelsoep
Was de venkelknollen en snij ze in stukjes. Was de groene venkelblaadjes en snij ze in kleine stukken. Schil en spoel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil de...
Vichyssoise Soep
Snij het witte deel van de prei in stukjes en bak deze in boter. Overgiet met de kippebouillon, voeg de in blokjes gesneden aardappels toe en breng aan de kook....
Zeevruchtensoep
Kook de mosselen met wijn, de sjalotjes, de peterselie en water. Haal de schelpen eruit en het gezeefde visfumet bewaren. De prei in stukken snijden van 2 cm en zeer...
Thaise garnalensoep
Verwarm de bouillon op een laag vuur, voeg de gamba’s eraan toe en laat ze even stoven. Voeg de stukjes champignon toe. Breng de soep op smaak met limoensap en...
Paddenstoelensoep
Pel en hak de uien en de knoflookteentjes zorgvuldig fijn. Stoof ui en knoflook even aan in hete boter. Overgiet met kippebouillon, voeg de paddestoelen in grove stukken en kruidentuiltje...
pompoenroomsoep
Snij de pompoen in grote stukken en verwijder de schil. Snij het vlees in blokjes en laat ze zacht fruiten in een gietijzeren pan met de gesmolten boter. Voeg de...
Griekse soep
Kook de kippenbouillon. Was de rijst en plaats in kokende bouillon. Laat de rijst in 15 a 20 minuten koken. Klop de eieren schuimig. Meng er het citroensap door en...
Portugese koolsoep
Was de bonen en doe deze samen met de ui, knoflook, en laurier samen met het vlees in een soeppot. Doe er ongeveer 3 liter water bij totdat de vleespoot...
Komkommer soep
Snij het brood in stukjes en bak ze in vetstof. Snij de gerookte zalm en snij de de basilicumblaadjes in stukjes. Schil de komkommer in de lengte doormidden. Pureer de...
Mosselsoep
Was de mosselen. Was de groenten en snijd ze fijn. Schik ze op de bodem van een kookpot, schep de mosselen erop, giet het glas witte wijn er bij, draai...
garnalensoep
Warm de olijfolie goed op in een ruime kookpan. Stoof de garnalen in de hete olie aan tot ze mooi gekleurd zijn. Ui, wortel en selder fijn snijden en bij...
gazpacho met garnalen
De tomaten tien tellen in kokend water dompelen, pellen en in vier snijden. 2/3 van de paprika en de komkommer in reepjes snijden, de rest apart houden voor de garnering....
gegratineerde uiensoep
Pel en snij de uien in dunne ringen. Stoof ze aan in de hete boter, blijf roeren tot ze goudbruin gekleurd zijn. Voeg intussen beetje bij beetje de wijn bij....
Champignonroomsoep
Maak de champignons schoon, snijd ze in heel dunne plakjes en bak deze in de hete vetstof tot alle vocht verdampt is. Roer de bloem er door en voeg er...
Courgettesoep
Schil de courgetten en verwijder de zaadjes. Snij de courgette daarna in blokjes. Stoof de fijngeneden uien en courgetten in de boter. Voeg water, gesneden tomaten, bouillonblokjes en de kruiden...