Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Kooktechnieken
Wil je kooktechnieken verbeteren? dan is dit de pagina voor jou. Alle basis technieken die we je nodig hebt voor de video recepten staan hier. Onder de kooktechnieken bijvoorbeeld Snijd technieken en het maken van de klassieke Hollandaise saus.
Rode peper snijden
Hier laten we zien hoe je rode peper moet snijden. Rode peper snijden is natuurlijk niet moeilijk. Het belangrijkste is dat je handschoenen draagt of heel goed je handen wast na het snijden. Anders krijg je misschien irritatie aan je ogen.
Harissa maken
Harissa is een Tunesische hete rode saus, gemaakt van pepers, tomaten en diverse kruiden. Harissa wordt gebruikt in soepen en couscous en rijstgerechten. Meestal wordt harissa gekocht in potjes of tubes, maar zelf vers maken is natuurlijk veel smakelijker. Pas op met het gebruik, want het net zo heet als sambal.
Ketchup maken
Zo kun je heerlijke ketchup maken. Waarom ga je ketchup maken terwijl je het ook kan kopen, zul je je misschien afvragen. Ten eerste is ketchup maken erg leuk en daarnaast was ik benieuwd of hoe het zou smaken. Het is wat mij betreft een groot succes. Niet alleen heb ik deze ketchup bij de (Read more...)
Hollandaisesaus maken
Hoe gek het ook klinkt Hollandaisesaus is een Franse saus. De saus wordt gemaakt van eieren, azijn en boter. Het verschil met mayonaise is dat mayonaise gemaakt wordt op basis van olie en koud wordt gegeten terwijl Hollandaisesaus op basis is van boter en warm gegeten wordt. Voor dit recept gebruik ik gemalen witte peper (Read more...)
Bosui snijden in mooie ringetjes
Hoe snijd je nou mooie ringen van een bosui. Bekijk hier de snijtechniek.
Zalm pocheren
Zo kun je zalm pocheren. Het pocheren van de zalm gebeurd in court bouillon. Op Kookse.tv zie je hoe je court bouillon maakt. Daarna is het pocheren van de zalm een fluitje van een cent. Gepocheerde zalm past perfect bij aardappelen of een witte wijnsaus.
Bieten koken
Zelf bieten koken is wel heel erg makkelijk en vers bieten koken is natuurlijk lekkerder. Als je het dan niet doet vanwege de smaak is zelf je bieten koken ook nog super economisch. Een kilo rode bieten kost op dit ogenblik 80 cent vergelijk dit eens met een potje rode bieten. Je kunt rode bieten (Read more...)
Kippengehakt maken
Je hebt een vleesmolen nodig om kippengehakt te maken. Deze molen kun je kopen als addon van je kitchenaid, je hebt ook handmatige vleesmolens. Ik gebruik voor het draaien van het kippengehakt een vleesmachine. Het gaat super snel en je hebt zo vers gehakt.
Cantharellen drogen
Om de cantharellen te bewaren kunnen ze worden gedroogd. De gedroogde cantharellen kunnen 1 jaar worden bewaard en voor verdere bereiding moeten ze eerst geweekt worden in koud water. Het weekwater wordt gebruikt in sauzen en stoofpotten. Cantharellen zijn eetbare bospaddenstoelen met een licht peperachtige smaak. Ze moeten daarom goed gewassen worden om stof, zand (Read more...)
Recept van de dag
Recept van de dag Op zoek naar een recept voor vandaag? Kookse.tv heeft nu het item; recept van de dag. Het recept van de dag is het eerste recept op onze site en veranderd dagelijks. Het recept van de dag hoeft niet perse die dag gemaakt te worden. Het recept van de dag is er (Read more...)
Koken voor kinderen
Koken voor kinderen Ondanks dat ik 33 ben en de tijd dat ik uit potjes at ver achter me ligt kan ik de smaak van babyvoeding gek genoeg nog steeds bijna proeven. Tegenwoordig is er veel meer op de markt dan de smaken banaan en aardappel maar toch. Alles in een potje bij elkaar dat (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Staat je favoriete kok er niet tussen, laat het ons weten en dan proberen we deze zo sne
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
