Runderrollade met tomaten
1. Verwarm de oven voor tot 80ºC. 2. Pel de knoflook, kook de teentjes 2 minuten in weinig water en giet ze af. Ontvel de tomaten en snijd ze in...
Rundvlees
Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus
1. Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi het met kerriepoeder, zout en peper naar smaak en wentel de schnitzels door 4 eetlepels van de bloem. 2. Schil de aardappelen...
Rosbief met salami-olijvenjus
1. Snijd de salami in kleine blokjes en de ui fijn. 2. Hak de olijven grof. 3. Dep het vlees droog. 4. Verhit de boter in een braadpan en bak...
Roergebakken runderentrecote met Oosterse saus
1. Snijd de runderentrecote in reepjes en laat deze afgedekt op kamertemperatuur komen. 2. Was de worteltjes en snijd in plakjes. Snijd de broccoli in roosjes en was ze. Blancheer...
Pittig gekruid rundvlees met dikke kokossaus
1. Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook heel fijn. Kneus de stengel sereh en leg er een knop in. 2. Breng de kokosmelk met de sjalotjes, de knoflook,...
Magere runderlapjes op grootmoeders wijze
1. Smelt de boter in een braadpan en braad het vlees op hoog vuur rondom aan. 2. Snijd de ui fijn en laat deze op een matig vuur meefruiten. 3....
Mexicaanse pita’s met runderreepjes
1. Dep het vlees droog met keukenpapier. 2. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de perziken in...
Kruidige rundergehaktspiesjes met tzatziki
1. Pers 3 teentjes knoflook boven het gehakt uit en kneed het zout, de chilipoeder, peper, komijn en 2 eetlepels olijfolie er goed door. Laat dit 60 minuten rusten. Week...
Kogelbiefstuk met peperroomsaus
1. Smelt 50 g boter in een koekenpan op een matig vuur. 2. Wacht tot het schuim grotendeels wegtrekt en de boter lichtbruin kleurt. 3. Leg de biefstukken in de...
Italiaanse runderlappen met balsamico en rode wijn
1. Bestrooi de runderlappen met versgemalen peper. Verwarm 40 g boter in een braadpan en bak hierin de runderlappen één voor één bruin. Neem de laatste runderlap uit de pan....
Hongaarse rundergoulash
1. Snipper de ui. Snijd de paprika’s, de tomaten en de salami in gelijke stukjes. 2. Bestrooi het vlees met zout en bloem. 3. Verwarm de olie in een braadpan...
Goulashsoep
1. Laat het vlees in ongeveer 15 minuten op temperatuur komen en dep het droog met keukenpapier. Snijd de runderlappen in blokjes. 2. Pel en snipper de uien. 3. Halveer...
Hachee met Leidse hutspot
1. Pel en snijd de uien in ringen. Verhit de boter en fruit hierin de ui lichtgeel. 2. Voeg dan de runderpoulet toe en laat alles mooi bruin bakken. Strooi...
Friese rundvleesrolletjes
1. Verwarm de oven voor op 170°C. Bestrooi de runderschnitzels met zout en peper en bestrijk ze met eiwit. 2. Meng het gehakt met de overige ingrediënten, verdeel dit in...
Brabantse vlees-salade
1. Hak de runderlapjes, de worteltjes, ¾ van de zilveruitjes, 100 g van de augurkjes en de aardappelen vrij fijn. De ingrediënten hoeven niet meer herkenbaar te zijn. Schep de...
Antilliaanse stoofpot
1. Bestrooi het rundvlees met zout en peper en haal ze daarna door de bloem. 2. Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de vleesblokjes rondom bruin. Voeg de...